1989年6月,巴黎国际航空展览期间,鲜为人知的苏－27 首次在公众面前表演了＂普加切夫眼镜蛇＂机动动作所谓＂普加切夫眼镜蛇＂动作是飞机在低空以400～450 千米／小时的速度飞行一段时间,突然拉起机头,上仰超过垂直位置,并继续增大迎角至110°～120°,相当于机尾先行；当速度急剧减小后,机头平稳下俯恢复正常飞行状态并很快增速．这个机动动作,不仅要求飞行员有高超的驾驶技术；而且要求飞机有出色的气动性能；发动机有极好的加速性；平尾有良好的操纵性等。

事实证明,苏－27 是当今世界各国现役战斗机中第一种能在低空进行失速机动飞行的飞机；而且具有吨位大、航程远、机动能力强、速度范围大等特点。

这种由苏联苏霍伊设计局70年代初研制的战斗机,于1977年5月20 日首次试飞；第一架生产型在1981年4月20 日首飞,后于1986年开始装备部队．苏－27 的基本型翼展为14.7 米、机长21.9 米、机高5.9 米,空重17.7 吨,最大起飞重量33 吨；最大平飞速度（高空）2.35 马赫,（海平面）1.1 马赫,实用升限1.83 万米,最大航程4000 千米,作战半径1200～1700 千米．苏－27 采用翼身融合体,大边条气动布局,这对高速飞行十分有利．机翼的平面形状为梯形,前缘后掠角42°．机身基本上呈圆截面的半硬壳结构,飞机的双垂尾安装在发动机外侧的缘条上．飞机座舱为泡式,视界良好．该机装备有极先进的电子设备: 边跟踪边扫瞄的相干脉冲多普勒雷达,搜索距离240 千米,跟踪距离为185 千米；红外搜索／跟踪传感器在风挡前透明壳体内；进气道前缘外侧及尾部有＂警笛＂360°雷达告警接收机．雷达、红外搜索跟踪装置及激光测距仪都与装在驾驶员头盔上的头盔瞄准具同步,并显示在广角平视显示器上,彼此独立,又可以互相交联．苏－27 的武器装备系统也相当完善: 在飞机右侧翼根前缘边条处装了一门3O 毫米口径单管炮,备弹200 发；飞机共有10 个武器外挂点,可悬挂空空导弹,航空炸弹和航空火箭弹,最大载弹量6000 千克。

据苏官方报纸称,自苏－27 战斗机问世以来,先后创造了27 项世界纪录．其中1986年10月27 日和11月15 日,前苏联试飞员普加切夫创造了 25.373 秒爬高3000 米、37.05 秒爬高6000 米的世界纪录,打破了美国飞行员史密特1975年1月15 日驾驶F—15 创造27.5 秒爬高3000 米的纪录和麦克法林39.33 秒爬高6000 米的纪录．此外,前苏联试飞员萨托夫尼克和沃金采夫曾驾驶苏－27,携带4 枚空空导弹无降落飞行了15 小时42 分,距离长达1.344 万千米。

如今,有许多外国飞行员也飞过苏－27,他们一致评价该机是一种具有通常小型战斗机才具有的敏捷性和快速操纵性的大型战斗机。