(1)粟米淮山猴头菇水鸭汤

〖用料〗粟米两条,山药40g,猴头菇80g,水鸭1只,瘦猪肉80g,陈皮1 角,细盐少许。

〖制法〗

①拣选原条粟米用清水洗干净,切厚件,备用。

②山药、陈皮分别用清水浸透,洗干净,备用。

③猴头菇用清水浸透,洗干净,切件,备用。

④水鸭剥洗干净,去毛、去内脏,斩件,备用。

⑤瘦猪肉用清水洗干净,备用。

⑥瓦煲内加入适量清水,先用猛火煲至水烫,然后放入以上全部材料,候水再滚起,改用中火继续煲3小时左右,以少许细盐调味,即可以饮用。

〖功效〗此汤有健脾养胃、补益虚损之功,适用于食管癌患者,身体虚弱、不思饮食、形体消瘦、手脚无力、精神疲乏等病证。

(2)菜干蜜枣鸭肾汤

〖用料〗瘦猪肉30g,白菜干100g,蜜枣2个,腊鸭肾2个。

〖制法〗

①将白菜干浸软洗净,切段；蜜枣洗净,腊鸭肾温水浸半小时,洗净,切件,猪瘦肉洗净,切片。

②把全部用料一齐放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,文火煮1～2小时,调味即可。

〖功效〗此汤有滋阴润燥,养胃消食之功。适用于食管癌属胃阴不足者,其他癌肿化疗期间和治疗后胃津不足者,口渴,不思饮食等病症。

〖注意〗若无腊鸭肾,用鲜鸭肾获同效。

(3)龙葵蛇莓白英丹参汤

〖用料〗龙葵40g,蛇莓40g,白英40g,丹参2g,蜜枣6g。

〖制法〗

①龙葵、蛇莓、白英和丹参分别用清水洗干净,备用。

②蜜枣用清水洗干净,备用。

③将以上材料全部放入瓦煲内,加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后改用中火继续煲2 小时左右,即可以饮用。

〖功效〗此汤有清热解毒、消肿散结之功。适用于食道癌病人,进食吞咽困难,胸背疼痛,咽下更甚,烦热口渴,大使干燥等病证。

(4)无花果败酱草猪肉汤

〖用料〗无花果8个,败酱草40g,北沙参20g,玉竹20g,丹参20g,瘦猪肉250g,细盐少许。

〖制法〗

①无花果用清水洗干净,切开,备用。

②败酱草、北沙参、玉竹、丹参分别用清水浸洗干净,备用。

③瘦猪肉用清水洗干净,备用。

④瓦煲内加适量清水,先用猛火煲至水滚,然后放入以上全部材料,候水再滚开起,改用中火继续煲两小时,以少许细盐调味,即可饮用。

〖功效〗此汤有养阴清热,解毒化瘀,滋养胃阴之功。适用于食管癌患者、胃内灼热、口干口渴、食后胃痛、心下痞硬、吐血便血、大便干结等病症。

(5)蛇莓龙葵半枝连猪肉汤

〖用料〗龙葵40g,蛇莓40g,白英40g,蜜枣4个,半枝莲40g,瘦猪肉250g,细盐少许。

〖制法〗

①龙葵、蛇莓、白英和半枝莲分别用清水洗干净,备用。

②蜜枣、瘦猪肉分别用清水洗干净,备用。

③将以上材料全部放入瓦煲内,加入适量清水,先用猛火煲至水滚,然后改用中火继续煲2小时左右,以少许细盐调味即可以饮用。

〖功效〗此汤有清热解毒、消肿散结之功。适用于食道癌患者,感觉胃内灼热、饮食之后胃痛加剧,心下痞硬、口苦心烦、小便黄等病症。

〖注意〗身体虚弱、脾胃虚寒的人不宜多饮。