猕猴桃果肉绿似翡翠，清香诱人，吃起来甜中带酸，口味清香，吃过后回味绵长，特别爽口。因其独特的风味和营养价值，已成为世界上的热门水果，被誉为“果中珍品”、“维生素C之王”。

猕猴桃富含大量的维生素C，在每百克鲜果中含有维生素C100—400毫克，比柑橘高5—10倍，比苹果和梨高20—30倍，所以有“维生素果”的美称。果实中还含有人体所需要的17种氨基酸及果酸、鞣酸、柠檬酸和钙、磷、钾、铁等多种矿物质元素，是一种独特的营养保健果品。

猕猴桃还具有很高的药用价值，果实性酸、甘、寒，具有调中理气、生津润燥、解热除烦之效。经临床验证，猕猴桃对急性黄疸性肝炎、消化不良、食欲不振、呕吐、烧烫伤及维生素C缺乏等，均有一定疗效。

猕猴桃全身都是宝，它的根、茎、叶、花也均可入药。根，具有“散瘀止血、清热利水”的功效，民间常用来治疗跌打损伤、骨折肿痛、风湿性关节炎、腹泻、水肿等疾病。茎、叶具有滋养身心、清热止渴、利尿通淋的功效，可防治热病烦渴、尿道结石、痢疾、肝硬化腹水等。猕猴桃的果胶对铝、汞或其它中毒性职业病有解毒作用，对放射性损伤也有一定的治疗作用。猕猴桃对防治胃肠道肿瘤和乳腺肿瘤有一定疗效。因此，有人将它称之为“药桃”。1978年，猕猴桃被正式列入《中国药典》。

猕猴桃即可鲜食，又能加工成果干、果脯、果酱、果汁、果酒、罐头等多种食品，还能制作成航海、航空、高原、高温等特殊营养食品。