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肝胆炎症食疗方-碧螺老火汤
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【来源】:民间药膳方

【原料】:青螺(石螺)1500克,猪小排骨150克,茵陈3克,玉米须9克。

【调料】:盐9克,枸杞菜叶3克。

【做法】:1、青螺洗净,用沸水烫过,捞起,滤出汤汁待用。2、挑出螺肉,用淡盐水洗净,沥干后装入炖盅;猪小排骨斩成小块,用沸水氽去血秽待用。3、将茵陈、玉米须同已滤出的螺汁在小锅内同煲至药味散发后,除去药渣,滤出药汁待用。4、往炖盅内倒入滤出的药汁,调入盐,以猪小排骨盖面,炖数小时。5、起锅前除去猪小排骨,撒下枸杞菜叶。

【特点】:色泽清淡,近乎透明。

【功效】:青螺(石螺)味甘,性大寒;茵陈味苦,性微寒;玉米须味甘,性平。三者合用,有清热利湿、导尿消肿、利胆退黄、祛除便秘之功效,对胆囊炎、胆结石、黄疸型肝炎等疾病有特殊疗效。



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