所谓聚餐，不是你个人吃饭，是指作客而言，大家庭吃饭也可以叫做聚餐。平常吃饭就无所谓了，讲聚餐就表示这件事情比较郑重。“聚餐”这个大主义，是说咱们出去作客是聚餐，客人上我们家也是聚餐。要知聚餐的原则，所谓聚餐之意不在“餐”，大家听明白这句话了吧！而是在宾主之位也。懂得这两句，你若想要查“聚餐”是出自何处，好，四库全书都查了，还是没有这两句。那你就是呆板汉，书也不能讲了。

一、座有次序，上座必让长者。

在中国，不论任何事情，一律都有规矩，聚餐是行礼，更不用说了。从前出身讲的很严格，现在不讲这个了。再说说从前的话，譬如从前家庭里头有念书的，本来可以下科场，但有几项的人不能下科场，即使你质地多么好也不能进科场，为什么呢？为着他三代不清。以前得有保人，什么保人呢？最低限度是廪生。先进了学是秀才，秀才以后是补廪，比秀才高一等，叫立保，它可以具结你三代的清白。要是去考功名，有人对你身世提出问题来，这个保人了不得啦，不但脸上无光，连功名也被勾掉了。

譬如从前有种职业叫剃头，剃头担子上头挂着一块布，席子还有擦布，那布是什么？这你不晓得，那布当初叫圣旨，剃头的就是“御料理”，得了皇上的圣旨给大家剃头，这么一套。这个职业，不论他是什么人，可是就不许进场考试，大家听明白。不许进场，因为那是最不好的职业。虽然剃头是最不好的职业，但是你们诸位不知道，我们上剃头舖子去，男人在那里，女人在那里，和尚在那里，道士在那里，干什么都有一定的，一错了就开除。挑着担子在这街上选地处摆，也有一定的规矩，错了，同行就来找麻烦。

这是说凡事要有次序，最小的事情也得讲次序。你上菜馆吃饭，你若说外行话，他做的菜虽然是一样，但是他跟内行是一个做法，对你又是一个做法。现在一切不讲次序，乱七八糟，所以社会乱成这个样子。你们诸位要学佛，学佛要一心不乱，一心不乱怎么讲？一心不乱，是有次序，还是没次序？乱七八糟怎么叫一心？这个人终日在家庭的一举一动处事都是乱七八糟，这人学佛会成功的很少，因为收不起心来，他怎么能成功呢？所以孔子才说：“博我以文，约之以礼”，在礼上走，渐渐走上了道。

这“聚餐”头一项是讲次序。这次序我可很难与大家讲，就以吃饭为例，咱中国是方桌，六个人一桌。依礼而言，正对门口是上座，佛与观世音菩萨供在这里。从前餐桌上座次的规矩都得学，凡是上学回家，老人都会教，为什么老人教呢？这家有四、五口人，吃饭是在同桌，谁坐在那里都有一定，在家里就练习惯了。老人一不在家，这个位子就得闲着，没人敢坐。在外做客时，主人让座，主人他让他的，你自己得看看年龄。有些人该他上座，他再三不坐，他坐在那里，旁边便没人坐了。这么让，那么让，前唿后拥，他一抽手，力量很大，一下子甩掉两个。你别笑，这是真有其事啊！当初张飞让客，很恭敬，很客气，一下子拉过来，把客人膀子给拉断了，你看看这种情形。

这个上座必须让长者，这长者是年纪长，如果是辈数就很难讲了。譬如，有人年轻却是祖，上了年纪反而是孙，这个常有。那么如何入席呢？吾跟你说，在家里不必论，出去外面时，父子不同席，师生也不同席，这没法让。现在咑椡孔家店的，这点一概讲不上。总之，看见年纪比我们大的，我们让他。

二、入座后不横肱，不伸足。

这个大家必得学，人人都会出去做客。横肱是什么呢？坐的功夫，把手肘横伸出去，四方的桌子一方坐两个人，假如你横肱而坐，他就被拘束了，这不明白吗？不但坐席如此，就是两个同学一张桌子，也是左手不要横出去，否则别人很难写。

从前做客换新衣服，不是为了炫耀自己有衣服，冬天衣服更讲究。穿好衣服，这是恭敬主人家，整整齐齐是恭敬人家，而不是炫耀自己家里有钱。你譬如有公事，你必得戴上礼帽，穿上裤褂，行着礼以后，才能脱这礼服。

你到那里做客的功夫，一上桌就横肱，旁边的人受了妨碍，这吃菜的的功夫、他故意拿着菜带着汤，滴滴答答地滴到你衣服上，那就行了。这是从前，那也是不道德的人才没这样宽恕人的心胸，所以要不横肱。

“不伸足”，你坐在这桌子上，六个人同一桌，每边有四隻脚，假如都伸开脚，这桌子底下就满了腿，满了腿怎么样？大家腿互相交错，那就行了，就太不像话。

总而言之，要把这腿一弯，跟我自己坐的椅子平行。如果伸了腿，碰到没规矩的主人家，家里的狗在你腿上咬两口。所以要不伸足。

三、主先举杯敬客，客致谢辞。

这是入座以后，“主先举杯敬客”。你是主人，得先动作请客。你先不要拿筷子吃菜，先敬酒，敬酒是用两隻手。这还没说安坐，安坐比较正式点。我是主人，要先让正客，让不能只让一个，先让了正客再让其他。这第一杯酒，主人先喝，表示自己喝了叫人看，这是主人先举杯敬客。

你不是主人，座下还有主人及别的客人，你不要妄作聪明说：“咱坐下来喝，大家来喝呀，来、来”，这席是你请的客吗？这个讲理吗？这桌酒席是人家花的钱，人家爱让不让是人家的事，你没让的道理！这是第一次，后来就另当别论，这是有实有权呀。凡事，有实在，有方便，没有呆板的事情，你万不可先动手，这是要紧的。

现在是不行了，摆了桌以后，主人还没敬酒，旁边的人拿出酒来先敬主人，更胡闹，讲不通。这是人家的酒拿来请客，你怎么敬他呢？这个主人预备敬酒后，客人得致谢辞。他来敬你，你先谢谢。主人要是站起来，客也得站起来。主人站起来敬酒，你还昂然上座，这个吾现在看多了。主人站着，客在那坐着，别的人给你满酒也不管，这些都是不懂礼貌。礼尚往来，你记着这个原则便行了，别的人来恭敬你，我们就恭敬人家。

四、主人亲自烹调，须向主人礼谢后食。

你譬如，大家不是一起出去吃菜馆，而是在主人家里吃，或是太太，或家里人做菜。大家听明白，这个更隆重，隆重到非得交情够得上，才请到家里面吃饭，交情够不到，那我们这小屋不能容大神，这是够得到交情的。

上菜时，你或许不知道是主人亲自烹调，或是家人做的，或是当差，或是其他人做的，上菜时你可以问一问：“这个菜是那一位做的？是厨房做的？或是家里做的？”这不一样了，这个都是长学问。从前还有更讲究的，有些大阔老不吃菜馆，家里有名厨，各有各的拿手菜与专门菜，这是馆子做不出来的。这时你可以问一问：“这是谁做的？”主人说：“这是贱内做的，她在那里调理。”这是对客人太恭敬了，所以“须向主人礼谢后再食”。你要说：“这太隆重了，真是不敢当。”说了客气话，然后可以食。

这句话对当主人的听见了，回头到后头对家人说：“客人谢谢你啦！”家人也有懂规矩的，会问：“我请了客，他说怎么样？”若是说：“他没说什么！”就知道来的客是土包子，吃饭就遭难看。吃饭不是一件容易的事，吾最怕吃饭。“天下莫如吃饭难，世间唯有修行好。”天下莫如吃饭难，你记住吧！

五、主人敬酒毕，正客须回敬主人。

主人都敬酒了，这时正客就要回敬主人。你如果是当陪客，须知人家请的是正客，你是陪着正客，所以不要多事。正客还没回敬，你少管，并不是你失礼，正客假如有不懂的你再说。从前正客没有不懂礼的，都学过。

谁不曾出来吃过饭？从前讲究礼，送了请帖去，送到没送到，都要给对方一个单子，写什么呢？“敬陪末座”，最末了那个座位我陪他，这是讲恭维话，这是内行话。你要是首座可以如此写，你要是后座的，也写敬陪末座，就是不识相。总而言之，中国是文化国，先得认字，先懂礼，今日之下这些狂徒不认字而且苛薄。

六、举箸匙，必请大家同举。

箸是筷子，匙是汤匙，举箸匙时，必请大家同举。譬如说吾是主客，主人让吾，吾不举，主客还没举箸匙，连带的其他人也还不能吃。主人让主客，主客就吃，这就是不礼貌，必请大家一起同举箸匙。

这聚餐是行礼，而不是出来吃饭，这个你得明白这个情形，饿了不要紧，饿了回家吃去。当主客要让大家，必须请大家一同举箸，拿汤匙也如此。一上菜先别吃，先敬酒，这是正式的，前面的那些都是陪衬。

从前官场中都穿了一身礼服，一起在桌子前头行大礼，行对首拜，这是真行礼，绝对不是假的。现在中华民国行鞠躬礼，你偏要磕头，那就不对了，因为礼从俗嘛。行完礼以后，主人就说：“请诸位宽衣”，或是摘帽子，或是脱衣，这时就可以随便一点。也有人说：“坐而正冠，起而更衣”，坐下就在那规规矩矩的，起来必须是为了更衣才起来。

“更衣”两字，大家听明白，并不是换衣服、但也可以换衣服，上厕所小解方便也叫更衣，现在“更衣所”各处都有，你进去更衣吗？

七、用箸夹菜，只取向己之一方者，不立起向他角器中取菜。

你要拿起筷子来夹菜，只取向自己这一方的菜。假如餐桌可以旋转，主人他会先将菜转到正客前。吾给大家说，当正客的若懂局，他就赶快拿起筷子来将菜舀到碗里去，并且再将菜往别处转。有时候转到正客跟前，正客昂然不动，或可他吃了，也不理人，一直在那谈话，其他人还吃不吃？

纵使是修道，饿了就得吃，睏了就睡，这个谁不会？谁也不会！吾活到九十三岁了还不会，吾吃西餐，吾都是先看人家动手，吾才动作。吾还有一条好处，或者吾不动手，少找一些麻烦。餐桌或是圆桌或是方桌，主客拿起菜来，吾也拿起筷子，怎么吃法呢？你们大家都有学佛，念过佛经，有句话你会讲吧？“譬如食蜜，中边皆甜”。从边吃起。

从前商人是四民之末，我们念书的是四民之首。商店吃饭的功夫，老闆与掌柜的是同时吃，同一桌吃，大家一样平等。这一盘菜上去，正中间的都没有动，大家都吃边边的部分，这是商店吃饭的情形，吾见过。没有一上菜就从中间开头夹的，头顶上没有了，那就太不成话了，这个大家可以学学。

各人吃各人跟前的，万不可为了吃别的菜，要搆搆不到，搆不到就站起来，这可难看极了，人家看你这个神情就想：“他好像没吃过东西，头一回出来开开眼。”总之，不可站起来向别的角器取菜。

八、箸匙不向碗盘顶心取菜取汤。

不在盘顶上举箸，喝汤的功夫，也是不在盘顶上喝，这个不必解释。

九、公食之器，不用己箸翻搅。

菜一上来，你拿筷子在里头翻过来搅过去，在那调一调，这可是大毛病，现在更讲究卫生，就不应该如此了。

请客时，主人跟前又放一双筷子、一根杓子，预备这个干什么？预备给客搯菜。拿这一分特别的筷子，站起来夹菜给客人，主人站起来不要紧，并不是站起来夹给自己吃菜，而是站起来敬别人，这样是可以的。

其次，公食之器不可以用自己的箸翻搅，这个事情说出来就很难看了，一些年轻人如此也还罢了。还有些老年人嘴里还有东西吃，筷子上的东西还没干净，就又上别的盘子去取菜。唉呀！吾就不能吃啦！你怎么吃法？这个记住！自己眼前有个小碗，将眼前的几道菜搯到你的小碗，不是吃饭而是行礼，这样也干净，也不叫人讨厌，就是这么回事。

大家记住，这个很有关系。不叫人讨厌，这个全在个人，在家庭中没客人时也是这样，为什么呢？习惯成自然。习惯了，在外头不用注意，自然而然就这样了。

十、匙有余沥必倾尽，方再入公食器中。

你譬如用汤匙取菜取汤的功夫，要把里头的剩菜都放在碗内。
有些人喝汤，或可喝干净。有些人喝得不干净，喝不干净还带一些剩下的余汤余菜，再上盘子里去取菜取汤，讲究卫生的人，看了就受不了。

十一、自己碗中之餚菜，不可反回公器中。

自己夹的菜，不论是放在自己跟前的碟子，或在碗里等等这一些，最好是自己把它都吃尽了，才不糟贱东西。最好是少取，总记得一个“少”字，少了当然就吃得了。
有些人他好意，拿着餚菜给你，这叫多事！怎么叫多事呢？主人跟前一双干净的筷子，他那个筷子就是要夹菜敬客人，何必你多事夹菜给人？你老先生是有年纪的又长鬍子，鬍子看起来骯骯脏脏的，人看了就讨厌，你再夹菜敬人，人家不吃嘛对不住你，吃嘛嘴里嚥不下去。咱在这里讲书不可开玩笑，要是开玩笑那就听不明白了。一个小姐给他夹菜，行；我这个老头给他夹菜，就不行。这个事故人情都得要懂。
这句“自己碗中之餚菜，不可反回公器中”会了吧？你自己跟前的菜餚，不论餚指的是荤的，或菜指的是素的，都不可以吃不了，而将它反回公众碗盘去，这是大毛病。实在吃不了就摆着，剩下就是了。剩下虽不好，但还有什么法子呢？你不能吃啦！只可以放在自己的碗中，不要再放回公器去，吾讲这个，礼记上都有。

十二、箸匙所取之餚菜，不得倍于他人。

这个事情吾常留神，你桌子上坐的客人，如果是一般粗野人，没有一点规矩，看了看跟吾一样，吾夹的菜就跟大家一样。这里说的是懂礼的人，怎么是懂礼的人呢？夹的菜、搯的东西，懂礼的人你把菜夹过来，还没吃上，就那个节骨眼，嘴就往外张开，油汤一滴滴的就滴开了，然后把菜吃到嘴里去，两个腮鼓出来，这个是大毛病。为什么？这个菜是大家吃的，你一个人想捞本，比别人多两倍夹在嘴里，唯恐佔不到别人的便宜，两个腮子鼓鼓地，那很难看了。

很多人拿着筷子一夹这么一大团，往嘴里塞，好像内地的填鸭子，不管鸭子吃不吃，就将食物硬往它的嘴里塞，塞进去不叫他动弹，几天以后鸭子就胖了，这叫填鸭子。自己跟填鸭子一样，这是很难看的，这个记住！

我们同仁在桌上吃饭，吾可留心看，很不好看啊，总是失态呀。嘴里必得只有两三分，容易咬嚼，有人与你说话时，虽然还有菜吃在嘴里，也还可以说话。其实菜在嘴里是不能说话的，有的人同桌吃饭他不懂得，你吃了菜他还跟你说话，你嘴里菜少，若能嚼还可以说话，能够敷衍过去。若你把两腮吃的都鼓起来，话不能说，那就很难看了。他还故意开玩笑地问你一些话，你若说不出来，他就问：“先生，你没听到我的问话吗？”你还能吐出菜来，说：“我跟你说吧”吗？

记住，夹菜不倍于他人。咱就算饿了，说句不好听的话，这宴会敷衍一场就是了，真饿就回家吃去吧！

十三、食勿响舌，咽勿鸣喉。

吃的功夫要讲究，吾跟你说，这个要留心。你在斋堂里看看，受过教育的，饭菜才放到嘴里也嚼也吃，不是张着嘴“啧、啧、啧”，不是这样子的。吃菜喝汤，嘴闭着，先用牙齿与嘴唇嚼，齿唇没有关系那就更好。一些人“啧、啧”的在舌头响个不停，往下嚥时“ㄍㄨ　ㄉㄥ　ㄍㄨ　ㄉㄥ”，这很不像样子啦。满嘴里响，喉咙还在那“ㄍㄨ　ㄉㄥ　ㄍㄨ　ㄉㄥ”的，你听了笑，你笑什么？因为笑他吃相不对。笑他不对是不错，可别自己犯了这个毛病。或是吃现在的面包，可以剥开往嘴里填。

其次喝茶或喝酒，你看过唱京戏的吗？喝酒都用袖子遮起来，是唱戏的为了好看吗？你说唱戏为了好看才这样吃，其实戏上都是按照古礼编下来的，都是名人编的。怎么个遮法？你们诸位看过法师讲经，穿上袈裟坐上大座，在上头是不能吃饭，但可以喝茶。或可有人见过，有人没见过的，从前的証莲法师与现在道源法师，他们是老人啦，他们还兴丛林的这一套规矩，搭上衣服，喝茶时必须遮起来。法师讲经也是唱戏吗？不知道的事最好要问，不必在大众问，可以私下问，为什么是这样子呢？“学问，学问”要学就要问嘛！

十四、公食以不言为原则，须言亦应避免唾沫入公器中。

十五、咳嗽必转身向后。

这两条一起说。

公共吃饭是聚餐，以不说话为原则，为什么呢？论语上有“食不语，寝不言”，这人人都念过，人人不听这一套，为什么食不言呢？为什么管的这么严？不是管得严，因为吃饭的功夫最好少说话，就是说话也是两个人声音低一点。若在那高谈阔论什么的，一高声说话，你在太阳下一看，一说话，嘴里有很多吐沫往外喷。你不信你看看，在桌子上一高谈阔论，菜呢就添上材料啦！所以吃饭以不说话为原则。

“须言亦应避免唾沫入公器中”，除了说话避免唾沫入公器中，还有最不像话的是咳嗽。现在老年人出来吃饭的比较少，年轻的多，这有什么关系呢？总而言之，年轻的咳嗽少，从前老人，以咳嗽表明老的状态，以此倚老卖老。你看唱戏一出来的老生“嗯哼”，上来先得这一套，这是干什么呢？这表示是老生。有的咳嗽不是假咳，是ㄣㄣㄣ真咳，这个吐沫满嘴都是，有些懂局的用巾堵着嘴，但这个有时也堵不严。

吾给大家说，只要咳嗽总得要转身。吃饭要咳嗽，把身体转到后面去咳嗽，这还罢了。现在人人都知道有传染病的，谁有生病谁没生病，大家不晓得，必得迴避这个，这是别叫人讨厌，这个大家记住。

西餐馆子有一块白巾，中国人吃饭，大家没见过，都有饭单。这饭单很大，有四方的，也有三角的，上面有绣花很讲究。当差的都是自己带着筷子、刀子等等，每个当差的伺候着各自的主人，古时候的行酒，那是很要面子的，毛巾等等统统是自己带着。桌子上，主人都摆着纸，现在也兴这个，摆上纸的目的就是预备你自己某些的毛病。所以出去聚餐时，带几张卫生纸预备着，倘或吃饭时，嘴巴往下滴着什么东西，弄得桌子不干净，拿个卫生纸自己擦擦。

十六、勿叱狗，不投骨于狗。

现在讲究的是不让动物上屋里去，普通人家没有这个规矩。吾跟大家说一句，你在这里请客，荤菜里头必须有带骨的菜，西菜里也有，牛排、猪排都带着骨头。中国菜里头，现在的馆子没见过，从前都有，任何盘子必有一样排骨，大约一寸，肉在骨头上，排骨跟骨排在一块。吃的功夫，用快子夹着骨头，用嘴把肉脱出来，将骨头放在桌子上，你不能往地上一摔，主人还要替你善后呢！从前做菜没有骨头菜是不行的，因对客不恭敬。而肉靠骨附近最香，这里头还有些讲究。你要是把骨头摔在地上，狗的嗅觉最灵敏，它就上屋内吃骨头，一来一隻狗这还罢了，来两隻狗就打架。你看狗来了，客人就算不说，主人也不能让狗走来走去，喝斥它：“咳！狗滚出去。”这若是在普通时候说，狗滚出去是可以的，在聚餐时主人要是说：“滚出去”是叫狗滚出去？还是骂客呀？这个大家可要迴避，以免发生误会。再说席上客人有穿好的，也有穿的不好，这个穿的不好的人一听滚出去，他心里就发生误会。你可不能解释说：“我不是说你呀。”你越解释越糟糕，这可就要注意了。

再者“不投骨于狗”，明明看见有狗来，你的骨头也要放在桌子上，怕有另一隻狗与它打架。

十七、碗中不留饭粒。

中国自古以来，以农立国，民以食为天，农田是人民命脉，所以农人的地位很高。

说到这，打个插，你们同学们，连旁听的同学们，来听这个事不是勉强的，有功夫必须看看中国的歷史，即使听街上说书的也有好处，只是效力很少。总而言之要有个体系，读廿五史，我们没有那个时间，可是这部《通鑑》必得要看。什么叫通鑑呢？就是自古以来到现在，各代的重要点，一兴一亡注重兴亡的事迹。什么叫资治？帮助政治的。可是那一个歷史不是帮助政治？吾跟你们诸位说，春秋三传以及史记这些歷史，不光是兴衰存亡，天文、地方上的物产等等都记载。现在中国各省各县的省志、县志都是仿照那个，风土、人情、山川地土都记载。这个通鑑则专谈政治，政治以外就不谈，就很简单了。

这个必得多看看，第一次碰见事情是这样，下次再遇见同等事情，请问：一样不一样的办法呢？你要认为就是这个办法，那又糟糕了，天下没有一样的事情。现在的好事，大家最好学一学，不好的要戒一戒，现在你们这儿皂白不分，怎么个学法呢？现在这个事情复杂了，打开报纸，那一天不杀人？强盗杀人一天闹比一天不像话，十五年前会有这个样子吗？十五年前没这个样子，现在是这个样子。是十五年前好，还是现在好？现在人是光学文，即使学也不够熟，就算你学的够好，吾再说一句，这话以前吾是不肯讲的，现在跟大家讲一讲。有人说：“为什么你不肯讲？”现在是文化低落的时候，一步步往后退，吾再说大家，大家就更不敢学文了。孔子并不注重文，这是比较的话，为什么呢？“入则孝，出则弟，谨而信，汎爱众而亲仁，行有余力则以学文。”你听见吗？孝、弟、谨、信等等这个多做，才准你学文。孔子他那四科：德行、言语、政事、文学。文学在后，这个你念过论语，你都不觉悟啊！果然孝、弟、忠、信都做到了，吾跟你说，古人有这种事“久居官场无佳士”，做官做久了，好人就愈少，这吾不能细讲。下句“饱读诗书有罪人”，饱读诗书却成有罪人，不如没念过书游手好闲的人，现在吾不大敢讲这个，现在大家不认识字，改圣贤书，又改佛经，自己连字都不认得就在那乱改，吾若在这里说，大家都会说：“咱不必念书，自古豪杰没念过书的多。”唉！很难！必得要看歷史。

其次，吾也提倡要看京戏，吾虽然提倡，却是私下提倡，吾也没跟政俯说，也不晓得再过半年，政俯也提倡了，可是提倡也是白提倡，看热闹而已，看一会儿有什么用处呢？看不懂，还不如听热门音乐好，那就没办法了。

十八、不对人剔牙齿。

吃完了饭要剔牙是免不了的，但是不对人，你凡是不恭敬的事情不对着人。你譬如见了人，对着人打呵欠，对着人“嗯～嗯～”伸懒腰这个样子，对方看见这个就觉得你不礼貌。现在不这样了，什么礼貌也没有了。

从前，一碰见有人对着我们打呵欠什么的，就是今天运气不好才碰见这个，一定不吉祥，赶紧把霉气弄走了。还有一个风俗，这个茶壶嘴子不可对着人。这个事多了，这是中国迷信，现在不信这个，信洋迷信了。有了洋迷信就把中国迷信盖了去。

以上是不对人剔牙齿。

十九、客食未毕，主人不先起。

这条单指对主人而言，客人或许吃得慢，主人若先吃饱就把筷子放下来什么的，这不行！你当主人，主人先不吃啦，这那有不开窍的客人？主人都不吃了，你还在那儿吃，这什么话呢？当主人总得慢慢的吃，并且把桌上东西尽量吃完，这个好看。

二十、起席，主人逊言慢待，客称谢。

用完餐一起席的功夫，主人逊言慢待，主人先说“对不起”。也不只是说慢待了，这里“逊言慢待”的意思，是那里也招待不好，这是说客气话。洋人正好相反，对客人说：“你看吧，今天我这个菜最好。”这跟中国相反。送礼给人，中国人说：“这个东西是薄礼”，洋人说：“我这把扇子是从非洲来的，好贵唷！”我今天招待的菜是天下没有的，这是洋派的，一切都与中国反着。

你再看看昨天中央日报副刊上谈到那个西洋文化，就以阿根廷与英国这个事情来说，阿根廷佔领了福克兰岛，英国人人少就投了降，后来英国本国发了兵，阿根廷就投降，这两面都投了降。但是中国可不是这个风气，就以张睢阳为例，大家知不知道这个人？外头几十万兵，自己败得剩十几个人就是不投降，贼兵破城，割他的舌头，杀他的头，也是不投降，这是中国的文化，跟他们的文化怎么样呢？你看歷史，它们不够人格，我们还要全盘西化吗？中国再不行，在地球上也已五千年了，虽然亡国但没有亡族。如今却必得要把民族灭亡了，这个也难怪呀！国家算什么，连父母都不要了，还有什么国家呢？谈不上尽忠报国了。你看中国的张巡、岳武穆等等，洋人看他们都是傻小子，跟他们不一样。就是要我们听他们的话，全盘西化了，这就行了！□□谠来了，我们全部投降□□谠，日本来了，全部投降日本，谁有力量，我们就投谁，邪说横行，现在就闹成这个样子。

书归正传，起席的功夫，主人先说慢待，客人也得说谢谢，双方礼尚往来，人家恭敬我，我恭敬人家。

二十一、宴毕，主人进巾进茶。

“宴毕”，饭吃完了，主人照例的摆手绢、献茶，这个现在还得有，总而言之，必得讲卫生，这个手续省不下，手巾是免不了的。

做客的功夫，吾给诸位说，你（主人）拿着手巾来，我们可以擦擦，在这个时候，擦了别再坐在那儿，等着主人献茶，擦了脸就可以起来了。所谓“客去主人安”，主人忙着的时间已很久了，主人还得吃饭呢，我们早退也好嘛！