6 月30 日

〖历史上的今天〗

中国第一座核反应堆建成．(1958)

〖每日格言〗

欢乐就是健康,反之忧郁就是病魔。

——哈利伯顿

〖知识卡片〗

鲜肉上如有污物,应用刀修割,切勿用水冲洗．除冷冻保鲜外,还有以下几种方法。

1．醋布裹存法．醋能抑制细菌的繁殖,用醋液浸过的布将肉包裹起来,可保鲜1－2 昼夜。

2．油炸保存法．将鲜肉切成块,用油炸一下,可在短时间内保鲜。

3．高压锅存法．将鲜肉放入高压锅内,上火蒸至排气孔冒气,然后扣上减压阀端下,可保持两昼夜。

4．与芥末面共存法．把调好的芥末面盛在一个盘子里,和鲜肉放在一个密闭的容器里(如放在高压锅里),可存数日,肉不变质。

5．蜂蜜涂存法．将鲜肉切成三寸见方的方块,肉面涂上蜂蜜,用线把肉穿起来,挂在通风处,可存放一段时间,肉味会更加鲜美。

6．猪油封存法,将鲜肉煮熟,趁热放入刚熬好的猪油里,肉可保存较长时间,但吃时必须用干净餐具取拿,以防带入污物,使肉变质。

〖附注·补充〗