筷子的种类繁多,有象牙、竹制、金属的等．不同种类的筷子有不同的挑选方法。

1．象牙筷子比较贵,一般家庭日常很少用,所以选择时应特别注意它的质量．表面应该是光滑的,没有毛刺,无裂纹,无杂点。

2．金属筷子,美观耐用,导热性能好,所以容易烫嘴,使用不多．选择时,应挑选表面光的,粗细适中的。

3．塑料筷子容易变形,对皮肤有一定的刺激性,最好不要使用。

4．竹筷、木筷是一般家庭经常使用的,要选择无裂缝、无烂木、没有木刺、具有一定折性的．使用前应消好毒,注意卫生。

5．漆筷绝大多数是木制的,质轻、美观、光滑．但油漆是一种含有铝,苯以及硝荃等元素的大分子有机化合物,铝和苯及硝荃对人体具有危害性,特别是硝荃的危害性更大,它在人体内可与蛋白质的代谢产物结合成亚硝胺类物质,具有较强的致癌作用。