砂锅炖食品别有风味,砂锅煎药不改变原味,因此砂锅是广大消费音所喜爱的日用消费品．怎样选购砂锅呢?

1．看陶质．好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色,表面釉的质量也很高,光亮均匀,导热性好。

2．看结构．好的砂锅结构合理,摆放平整,锅体圆正,内壁光滑,没有突出的砂粒,锅盖扣盖紧密且不变型。

3．选购时将砂锅内装入足量的水,检查一下是否有渗漏现象．也可用手轻轻敲击锅体,看声音是否清脆,如有沙哑声音即说明砂锅有裂纹,最好不要购买。

4．根据需要购买砂锅．一般来说,煎药用不需要陶质很好的砂锅,选购价格便宜无渗漏的砂锅即可．炖食品的锅要求较高,最好选择质量好的白色砂锅。