1．在锅内放食物和佐料时,切不可超过锅容量的五分之四,而应当留五分之一的空隙。

2．盖上盖子后,一定要检查一下排气孔是否畅通,安全塞(易熔塞)座下的孔洞内是否有残留的饭粒或食物碎渣．只有在排气孔畅通,安全塞座下孔洞内没有残渣的情况下,才可以转动手柄,并使上下两只手柄完全重合．在手柄未完全重合之前,切不能起火使用。

3．当锅内食物煮沸时,排气孔内会有蒸气稳定地排出来,这时才可以将限压阀扣在排气管上．不能在限压阀上放任何东西,否则会使限压阀失灵。

4．当高压锅被加热到一定程度时,限压阀会被高压气流微微抬起,两边的气孔有气放出,并有'嘘、嘘'的尖叫声,这时需将炉火减弱,使限压阀保持在似起非起的状态,直至食物煮熟。

5．当把锅移离炉火后,切切不能立即开盖．如此时开盖,因锅内还有气压,会有热气喷出来伤人．应当等锅慢慢冷却后再开盖,也可以用冷水直接冲在锅盖上使其冷却,侍锅内气压降低后,取下限压阀,放尽气再开盖．但需注意,在锅内气压未消失之前,千万不能取下限压阀,以防锅内汤汁从排气孔中喷出来伤人。

6．安全塞老化后,一定要换新的,安全塞座下位于锅盖里面的一个小洞,也要经常洗净,否则会使安全塞失去功效。

7．煮大块食物时,应在食物上放一个竹编的网眼较小的盖子,它在煮食物时可被汤汁顶附在锅盖上,从而防止大块食物将排气管和安全塞孔堵塞。