1．将冷冻的肉类、禽类和海味河鲜在加热前,先用姜汁浸渍,可起'返鲜'的作用。

2．于刀上稍涂点生姜和麻油,咸干鱼虽硬也可顺利切断。

3．煮饭(干、稀均可)时,取一小块生姜放进锅里,煮出的饭可放一天多而无酸味．因生姜性微温、味辛,拌与饭煮,饭香好吃,又可以防治呕吐、咳嗽和夏季流行的感冒风寒等症,一举多得。

4．保存咸鱼、咸肉时,在上面撒些生姜末,可防止其变味。

5．煎鱼时,鱼皮总是粘在锅上,可在放油前,先用一片姜将锅擦一遍,鱼皮就不易粘锅了。

6．食用松花蛋时,蘸些醋,加点姜末,就能去掉松花蛋所特有的辣、涩味了。

7．把菜缸放在不生火的屋里,在菜缸表面洒一些酒精或白酒,或者加入一些洗净切碎的姜末,把腌菜缸密闭3－5 天,白醭即会消失。

8．炖鸡、鸭、鱼、肉时,将姜块、姜片放入,可使肉味醇香。

9．做甜酸味道的菜时,可将姜剁成姜末,与糖、醋对汁烹调或凉拌,可产生特殊的酸甜味。

10．用干净的玻璃瓶或陶瓷罐,按1000 克蜂蜜加生姜两小片的比例,密封存放阴凉处,此法能使蜂蜜久贮不变味。

11．菜籽油有一股异味,许多人不喜欢食用．下法可使之变香:将菜籽油2500 克放入热锅中,烧热后改为中火,投入已拍碎好的生姜和蒜各50 克,以及葱段、桂皮、陈皮各25 克,大茴香、丁香少许,炸出香味后,放入白醋和料酒各25 克；再烧片刻,即捞出调料,如此处理的菜籽油味胜似香油,且不易变质。

12．在收藏的桐油里加入少量捣碎的生姜,这样桐油不会变稠,而且不会结'油被',能保持原来的油态。

13．取生姜100 克、纯碱25 克和蚊帐一起放入锅内煮15 分钟后,再用清水漂过,可使其洁白如新。

14．取鲜姜100 克左右,洗净捣碎,加水500 克放在铝锅内煮沸,约10分钟后,便一起倒入洗衣盆内,浸泡白背心10 分钟左右,再反复搓几遍,白背心上的黑斑可消除。

15．将生姜切成碎末,撒于衣服的汗迹处,蘸水搓洗即可。

16．待衣服上的泥迹干后,用刷子刷去泥粉,再用碎生姜涂擦污处,最后用清水可漂净。

17．衣服上有血迹,可先切块生姜擦血污部分,然后用手中蘸冷水擦洗,即可不留痕迹。

18．切过鱼、肉的刀,容易沽上一股腥味,再用刀切其蔬菜的时候,蔬菜也会带有腥味,可以取生姜片,在刀的两面擦一擦,片刻腥味即可解除。

19．平时菜刀用完后,用姜片擦一下,可以防其生锈。

20．吃东西时,嘴上起了水泡,可弄一块生姜在口里嚼,可使水泡慢慢消除。

21．冬天手足生冻疮后,用姜磨擦患部,可起到活血化瘀的作用(指冻疮未溃时)。

22．因病脱发,用生姜烤热后切开涂擦头顶,可促其头发生长。