1.将芹菜挤汁服用．可去醉酒后的头痛脑胀、颜面潮红．2.口服食醋,或用陈醋50 克、红糖20 克、生姜3 片一起煎水服,有较明显的解酒效果．3.可适当吃些鲜橙、柑桔、梨、苹果、西瓜或荸荠等．4.取桔皮煎水饮用,亦可饮浓茶．5.取松花蛋1 至2 个,蘸醋吃．6.清炖冬瓜汤饮用,或喝一些味道清淡的菜汤．7.将大白菜帮洗净,切成条,加醋腌渍15 分钟．加糖炒食．炒豌豆苗吃也有效果．8.洗净鲜藕,捣碎取汁饮服．9.取白萝卜捣汁饮服,也可在白萝卜汁中加适量红糖饮服．10.取适量绿豆,用温开水洗净、捣碎后开水冲服．11.嚼食甘蔗汁,或榨汁饮服,效果极佳。

如何提高钙磷的利用率

人体含1000 克钙．由于排泄,每天要补充0.6 克．但影响钙吸收的因素很多,所以缺钙引起的儿童佝偻病、老年骨质疏松时有发生．不过在烹调中注意提高钙的利用率,就会使患病机会大大减少．首先应注意菜肴如何搭配．一般来说荤素混食,豆谷混食较为科学．比如豆腐炖鱼,就很有营养．因为鱼肉中含维生素D,维生素D 可促进钙的吸收,使豆腐中钙的利用率大大提高．其次含草酸多的蔬菜在烹调前应用开水焯一下,除去草酸,因为草酸易和钙形成草酸钙,不利于钙的吸收．所以菠菜应焯后再食用．再次,注意使用醋．醋和草酸虽然都是酸,但醋是促进钙的吸收的．在做醋鱼、糖醋排骨时,醋不仅可以去异味,还能使鱼、排骨中的钙溶出,以利于吸收。

磷被称为智慧的元素．因为人的骨骼、肌肉和脑中都存在有磷．磷较易被人体所利用,但植酸形式的磷是不能被利用的,可以通过发酵或热水浸泡促进植酸水解而提高其利用率．维生素D 有促进钙磷吸收的功能,对骨骼、牙齿的形成起重要作用．缺少维生素D,钙、磷吸收率就会下降,从而引起病症．奶油、鱼类之中富含维生素,所以应多吃些含维生素D 多的食物。