人参蜜、麦乳精、乳晶、多维葡萄糖等饮料,一般都是选用蜂蜜优质原料精制而成的,营养十分丰富．饮用这类营养补品时,不要用滚开的水冲调,更不要放在锅里煮沸,营养饮料中有不少营养素会在高温条件下分解变质,有些营养成分在60－80℃时就会变质．使用变质的饮料很难获取全面的营养．冲调饮料最好是用40－50℃的温开水。

巧用猪体各部位肉

猪体部位不同,肉质也不同,做法和味道也不一样。

脖肉:俗称槽头肉、血脖,肉老质差,肥瘦不分,一般用做制馅。

前排肉:肉质嫩,瘦中加肥,适合做米粉肉,炖肉。

夹心肉:质老有筋,吸水力强,适合制馅、做丸子．这一部位中有一排肋骨叫小排骨,适合做糖醋排骨、煮汤。

里脊:质嫩无筋,都是瘦肉,加工性好,可切片、切丝、切丁,炸、馏、爆、炒都可。

五花肉:有肥有瘦,适合红烧、白炖、清蒸。

奶脯肉:又叫下五花．质差,泡泡状肥肉．结缔组织多,只可用于熬油。

臀尖肉:质嫩,都是瘦肉,加工性好,可代替里脊肉。

坐臀肉:质老、纤维多,都是瘦肉,可做回锅肉、白切肉．在坐臀和后蹄膀之间还有一块弹子肉,都是瘦肉,质较嫩,可代替里脊肉。

后蹄膀:又名后肘．比前蹄膀质量好,可红烧、清炖等。