一般的食品竞争,都在色香味上做文章,对食品进行艺术化开发,是开拓食品市场的一个新路子。

北京'厉家菜馆'的厨师,将普通的鸡、鸭、鱼、肉、瓜果、蔬菜和面粉原料,精制出'有凤来仪',美似凤凰,'瑞雪丰年'如出水芙蓉,身价百倍,满桌生辉．各种拼盘和造型均不落俗套,'峡蝶寻芳'、'鸳鸯戏水'、'雄鹰展翅',都栩栩如生,有如精美的雕塑,往往令宾客喜爱得不忍下筷。

据1989 年在西德召开的国际画展交易会的消息,一个画蛋竟卖到150马克左右．一个普通的鸡、鸭、鹅、鸟蛋,精描出福、禄、寿、喜、仕女、童话等图案,立时身价倍增,消费者爱不释手。

江西开发生产出工艺食品萍乡花果,不但味道甘美,营养丰富,而且造型别致,色彩自然柔和,随手从盆中取出一片,都可称为一件精致工艺品．萍乡果盆品种繁多,如鸳鸯相伴,黄雀含梅,蝴蝶恋花,公鸡报晓等。

在国外,有人生产'感情食品',极富感情色彩和艺术风格．如巧克力糖、制作成鸡、鱼、兔、鸳鸯、花果等,还有千姿百态的圣诞老人,使消费者在得到物质上满足的同时,又得到精神上的满足。

艺术造型促娱乐

娱乐产品在市场上是一种高层次消费,当一部分消费者产生对娱乐产品的需求和购买欲时,往往不为产品的形象、价格所影响,有的甚至一味追求高档次产品,在公众娱乐场所作为炫耀。

限于儿童的艺术鉴赏力,儿童玩具一般只在需求冲动、智力开发、娱乐安全上作产品设计,而成人娱乐产品就很注意形象艺术．如鸟笼,有养鸟爱好的消费者,很注意鸟笼形象新颖和设计艺术．广东陆丰县蝎石鸟笼厂的产品,精心设计,品种达千余种,该厂生产的鸟笼即可以饲养各种鸟类,又是一种工艺美术欣赏品,给爱好者增添更多的生活乐趣．它以苗竹为主料,经防霉,防蛀处理,色彩光亮,轻巧耐用,有圆形、方形、斜形、尖顶形、六角形5 大类,高档鸟笼还雕有龙凤、福禄寿,配以三国、水浒,红楼梦、封神榜、西游记等故事图案,产品投放市场20 多年,长盛不衰。

再如风筝,现在许多厂家精心设计,艺术造型有鹤、燕、蝶、蟑、嫦娥奔月、哪吒闹海等,色彩斑斓,栩栩如生,很受消费者欢迎。