1．婴幼儿膳食营养

婴儿出生后,最好的食物是母乳,母乳中的营养成分搭配得非常合理,且易于消化吸收．母乳中还含有抗体,能抵御病毒对婴儿的侵袭．婴儿出生2—3 周即可加喂少量果汁,如西红柿汁,西瓜汁等．这些果汁含有较丰富的维生素和矿物质,口感又很好．3—4 个月后,应逐渐增加粥等含淀粉的食物,5 个月可加喂蛋黄．6—7 个月可增加一些稍硬的面包、馒头等,一周岁后可开荤,吃些鱼、肉糜等,让婴儿饮食逐步过渡到普通饮食上来．1 岁后,孩子生长加快,要注意营养跟上,逐渐增加食物量,并且给孩子吃得杂一些,保证每天吃牛奶、瘦肉、鸡蛋、鱼、新鲜蔬菜及水果等。

2．儿童膳食营养

儿童发育较迅速,好玩好动,体内的新陈代谢特别旺盛,需要的热能和营养素比成人要多些,特别需要足量的蛋白质、热能和较多的各种维生素及钙、铁、锌等营养素．以十岁左右的儿童为例,每日的膳食摄人量宜为粮食350 克,肉类100 克,乳类60 克,蔬菜400 克,鸡蛋50 克,植物油20 克,水果100 克,豆制品60 克,糖20 克．这些食品可提供蛋白质70 克,热能1900 千卡,脂肪60 克,糖类(碳水化合物)280 克,钙900 毫克,维生素C70 毫克．同时,应根据小儿胃纳有限的特点,除安排一日五餐、三餐之外,在上、下午各安排一次点心．食物尽可能挑含优质蛋白质的鸡、肉、蛋、奶、动物肝等．遇孩子考试期间,应增添一些补脑食物如蛋黄、海产品等,并提供足量的糖类．城市孩子易缺铁,多食鸡鸭血、豆制品十分必要。

3．青少年膳食营养

青少年处在身体发育成熟时期,体重、身高增长快速,思维活跃,及时供给充足的营养是必需的．以十八岁的男孩为例,每日的膳食摄人量宜为粮食600 克,肉类100 克,乳类60 克,蔬菜500 克,鸡蛋50 克,植物油20克,水果100 克,豆制品60 克,糖20 克．这些食品,约可提供蛋白质80克,热能2400 千卡,脂肪80 克,糖类(碳水化合物)350 克．女青年可酌减粮食100 克,其他膳食相同。

4．中年膳食营养

中年人的体质处于由盛转衰的阶段,因此所需要的热能和营养与青年人不同,以保持肌体稳定,满足工作需要即可．以四十五岁左有的中年人为例,每日的膳食摄人量宜为粮食350 克,肉类100 克,蔬菜500 克,鸡蛋50 克,植物油20 克,水果200 克,豆制品100 克,糖5 克．这些食品约可提供蛋白质70 克,热能1850 千卡,脂肪60 克,碳水化合物60 克。

5．老年膳食营养

老年人的生理功能已经减退,新陈代谢大不如青壮年时期,咀嚼能力和消化能力较差,且活动量减少,热能消耗也随之减少．以六十岁左有的老年人为例,每日的膳食摄人量为粮食300 克,肉类50 克,蔬菜500 克,鸡蛋50 克,植物油20 克,水果150 克,豆制品50 克,糖5 克．这些食品约可提供蛋自质65 克,热能1700 千卡,脂肪50 克,碳水化合物250 克。