7－12 岁的儿童正处于迅速发育阶段,特别是小学生后期进入生长突增期,对营养要求较高,课堂教育要求注意力集中,相对比入学期脑力劳动加大,游戏活动则趋减少,因此,这个时期的膳食应注意以下几点:

1.膳食要多样化,量要充足且平衡合理．根据季节及市场供应情况,做到主副食粗细搭配,荤素、干湿适宜,多供给乳类和豆制品,保证钙的供应充足．各类供应量见下表。

2.适当安排餐次,除三餐外应增加一次点心．三餐能量分配可为早餐20－25% ,午餐35% ,点心10－15% ,晚餐30% ．早餐必须丰富质优,既要吃饱也应吃好．如早餐营养供给不足,小学生常在第二节课后出现饥饿感,影响听课的注意力．早餐宜供给一般量的干食,如面包、蛋糕、包子类食物,最好能吃一定量的荤食(50－100 克),如1 个鸡蛋、1 瓶牛奶或豆浆,肉松、火腿、酱肉等,还可以增加课问点心1 次,以供给充分的营养素和能量,利于脑力活动．午餐也应充分重视,学校或家庭如能为孩子提供质量好的午餐,对提高孩子身体素质有极大作用．晚餐一定在家进餐,双职工家庭往往晚餐最丰盛,但从营养学观点看,晚餐不宜油腻过重、吃得过饱,否则会影响睡眠、休息,晚饭后最好不再进食。

3,培养良好的饮食习惯,注意饮食卫生．食前便后应洗手,瓜果应用洗涤灵、清水冲洗净后再吃．养成不偏食、不挑食、不吃零食的好习惯．1 日食谱举例:

早餐:牛奶220 毫升(加糖10 克),豆沙包(面75 克、豆沙20 克)。

中餐:米饭100 克,胡萝卜、柿椒鸡丁(胡萝卜50 克、柿椒50 克、鸡丁50 克)、番前蛋汤(番前25 克,蛋25 克)。

加餐:小蛋糕2 个(面50 克、蛋30 克)。

晚餐；虾仁肉菜馄饨(面100 克、肉未75 克、虾仁20 克、青菜75 克),甜橙75 克。