少女是指进入青春期前后的女孩子,特别是12－17 岁的女孩子．在这段时间,女孩子身体要发生一系列重大变化．如'身高要长10 厘米左右,体重约增加8.7 公斤,除淋巴组织外,各个器官都要增大,月经要来潮,整个身体每天消耗的能量为成人的1.25 倍,因此,必须摄入大量的碳水化合物．此外,还必须有足够的钙、铁、维生素A、硫胺素、核黄素、烟酸、抗坏血酸等等．如果营养不良,少女便会身体矮小、推迟发育或发育不良,月经来迟,以至弱不禁风、畸形。

那么,少女的饮食应注意些什么呢?

首先,要注意不能偏食．这是因为各种食物蛋白质中所含的氨基酸种类和数量不一样,目前还找不到任何一种动物或植物的蛋白质能完全满足人体的需要,而只有将多种食物蛋白共同摄人体内,才能取长补短．有的少女只吃蛋,不吃肉；有的只吃这种鱼,不吃其它鱼；有的只吃猪肉,不吃牛、羊肉,这些做法都是不足取的。

其次,不可忽视微量元素的摄取．象镁、铁、锌、碘等都十分重要．缺碘会引起甲状腺肿大,缺锌会引起少女生殖器官发育不良,缺铁会引起贫血,尤其月经已经来潮的少女,更要增加食物中铁的含量．因此,应注意在饮食中吃较多的海产品、动物内脏、瘦肉、蛋黄、绿叶菜、水果和豆类。

第三,少女的一个特殊性是每人都希望自己皮肤健美,头发柔软乌顺．要达到这一点,除先天条件外,后天的营养十分重要．维生素A 对皮肤大有益处,它多存于动物的肝、鱼类、乳制品、蛋类、胡萝卜、菠菜中．维生素B1、B2 可以消除皮肤班点,减少褶皱,它多见于谷豆类、动物内脏、瘦肉、蛋类．维生素C 对骨骼、牙齿、血管、肌肉的发育都十分重要．它主要来源于各种青菜和水果．而防止少白头,使头发乌黑发亮的食物,则是水果、胡萝卜、葵花子、花生、芝麻、黄豆、鱼肝油等。

最后,还要提醒一下:少女应有较丰富的营养,绝不是多多益善．相反,由于饮食过量而引起肥胖,不仅会破坏体型的健美,还会引起多种疾病．反之,为了身材的苗条,而过分的节食减肥,导致神经性厌食症的发生,影响身体的发育和健康也是不足取的,是与自己的健美愿望背道而弛的。