众所周知,营养是生命的基础,贯穿于人的一生,尤其对老年人健康状况关系极为密切．实际上,营养因素可以影响到寿命的延长．如果一个人一生营养良好,可有效地延缓衰老．在发育阶段及以后各个时期中,营养充足能增进机体的发育过程和加速恢复机体的破坏过程所造成的损害．老年人营养失调引起的影响常被误认为是进入老年期所致．实际上老年人的许多表现,尤其是个体差异,在很大程度上取决于本人以往和目前的营养状况．如有些人60 岁,表现虚弱、疲劳、动作缓慢,但有些80 岁的人仍像青壮年,表现出有耐力．因此,决定生命后期生理或机能性衰老程度的不仅是生存年龄的增长,而且也与营养状况有关．老年病人因营养所涉及的许多特殊问题并不是在壮年时期表现出来,而往往是长期的营养不良的结果,如常发生的流行性疾病．当然,生长、发育、衰老、死亡是生命的必然过程,没有一种灵丹妙药吃了可长生不老．但在保持豁达乐观的精神情绪,坚持不懈的劳动和运动锻炼,起居有常,饮食有节的日常生活的同时,注意摄取普通而不乏营养素的饮食,从而推迟衰老的到来,则是可能的。

俗话说药补不如食补,中国人向来重视饮食营养对于延缓衰老的作用．现代营养提倡人们进食结构合理的膳食,即根据个人的劳动强度和生理需要,每天摄入一定量的七大类营养素,吃普通而不乏营养的食物．另外,据研究,蜂皇浆有刺激问脑、脑下垂体和肾上腺,促进组织的供氧和血液循环的作用,有助于振兴渐衰弱的生命．芝麻含有丰富的维生素E,是一种抗氧化物质,有防止过氧化脂质的生成、保护细胞膜的作用．黑木耳含有能防止血凝固的成分,对防治心、胸血管疾病有一定作用．白萝卜、胡萝卜含有木质素,能使巨噬细胞的活力提高,从而增强其吞噬能力．凡此种种,说明膳食与防衰老的关系是十分密切的,只要我们长期摄入合理平衡的膳食,适当选择一些有防衰老作用的食物,是可以达到健康、长寿的目的的。