俗话说'病从口入',这是有道理的．许多疾病都是因为饮食不注意卫生,吃进了带有病菌或病毒的食物引起的,因此,吃饭、喝水都要讲究卫生。

1.制作饭菜时要选择新鲜的、不腐烂、不变质的原料．发霉的米、面,腐烂发臭的肉类和蔬菜,都带有病菌和病毒,必须坚决扔掉,不能怕浪费而继续食用。

2.制作饭菜要认真清洗各种原料．大米要多洗多淘几次,以清除大米在加工、运输、贮存过程中沾染的脏物和病菌．各种肉类、蔬菜也要认真清洗。

3.生吃瓜果、蔬菜要洗净消毒后再食用．加温煮制的蔬菜洗不干净,还可在热锅中高温消毒．生吃时,洗不干净,细菌、病毒、寄生虫就会趁机进入人体引起疾病．水果以削皮再吃为好。

4.生、熟食品要分开,加工食品的工具、砧板也应分开使用．盛加工好的生食品的盆、碗在将食品倒入锅内煮制后,应用清水冲洗或用开水烫洗后再盛煮制好的食品。

5.食具要清洗干净,定时消毒．碗、筷、盘、杯、碟、缽等食具应洗干净,放置干净的碗柜里盖好,用时清洗,每隔一段时间要消毒一次。

6.饭前便后要洗手．未洗手时,不要用手拿直接进口的食物．尤其是刚刚触膜过钱币、报刊杂志、饭票的手,必须用肥皂搓洗并经流动的清水冲洗后,才能拿取直接进口的食品。

7.不要喝生水和不洁饮料．不论是自来水还是河水、塘水、湖水、井水,水中都有细菌,应先烧开后再饮用．有许多饮料未经严格消毒灭菌,或贮存时间过长已变质,饮用后容易得病。

8.在家庭里或是在一起聚餐,最好是实行分餐制．每人一套餐具,每人一份饭．避免因为大家一起从盘里夹菜,筷子、勺子进嘴后将唾液带进菜盘里,一人患了传染病,如急慢性肝炎会传染给大家,如不能分餐,也应使用公筷、公勺,不要使用自己的筷子、勺子往菜盘、汤碗里夹菜、盛汤或给旁人夹菜。

9,每顿饭菜吃多少做多少,以免剩下．实在吃不了,应先将菜回锅加热消毒后晾凉了再放置在通风处盖好．也可放在冰箱里．夏天剩饭、剩菜要用纱布罩盖好,防止苍蝇叮爬,已变馊的剩饭菜应倒掉．放在冰箱里的饭菜要加温消毒再吃。

10.不要用报纸、杂志包装直接进口的食物．报纸、杂志的字是用油墨铅印的,包装直接进口的食物,如糕点、菜泥、鱼肉、肉泥、面条、饼干、糖果、豆类制品、熟肉、香肠等,报纸上的油墨、铅就会污染这些食品,对身体造成危害．报纸、杂志经过许多人的手触摸,也容易沾有细菌、病毒、寄生虫卵等,用它包装食物,也会污染食物。