我们每天喝的水——自来水一般来自河水和浅井水．这些水一般含无机盐比较少,因此也叫软水．而我们总是把自来水煮沸以后再喝,这样,本来已经含量甚低的某些无机元素,如钙、镁等随着水的煮沸而产生沉淀；进一步减少了含量,因此我们每天所喝的水就可以称为'软水的软水'。

社会文明的发展也带来了一些令人烦恼的副产物——某些退化性疾病如冠心病、糖尿病、高脂血症和癌症发生率增多．科学家在研究这些疾病发病原因时发现了一些共同因素在起作用,这就是食品工业的发展,精细加工的食品越来越普遍,而这些食品往往缺乏无机盐,人们食用这类食品多了往往造成某些无机盐缺乏,从而间接导致上述疾病增加．为克服这一缺陷,许多西方发达国家都在提倡少吃精加工的食品,多饮用富含无机盐对人体有益的矿泉水．随着改革开放和科学普及,我国人民饮用矿泉水的人也越来越多,这也反映了人们保健意识的增强．矿泉水在市场上大有同甜饮料一比高低的劲头。

矿泉水对人体有什么益处呢?

矿泉水含有丰富的钙和镁,而人体缺乏这两种元素即容易导致心血管疾病发生；矿泉水含锌和硒,这两种元素对保证人体健康是必不可少的．此外,矿泉水中还含有十几种对人体有益的元素．但是,并不是说这些元素越多越好,有些元素过多还会对人体造成危害．因此．国家为保证人民身体健康,颁布了中国饮用矿泉水标准,其中对各种元素都作了规定,特别规定了某些对人体有害的元素的限量．例如,汞应小于0.001 毫克/升；铅和银必须小于0.05 毫克/升．由于矿泉水是直接饮用,不加热,标准中也规定了矿泉水中细菌总数(100 个/毫升．所以,凡是符合标准的矿泉水对人体就是有益而无害的．经常饮用就可以起到补充无机盐增进健康和预防某些疾病的作用。