(1)凡有酸、辣、苦、麻和其它恶味的蘑菇,均属毒蘑,不能采食；凡无恶味的,如黄蘑、白蘑、松伞蘑、榛蘑、榆蘑、杂蘑等,均属于无毒蘑,可以放心地采食。

(2)凡有毒的菌蘑,都不易被小动物咬伤、啃食；而无毒的菌蘑菇往往好生蛆,小动物也喜欢食之。

(3)凡颜色鲜艳美丽的菌蘑,一般是有毒的；无毒的菌蘑多半是白色或茶褐色。

(4)有毒的菌蘑,多半生长在肮脏的潮湿的地方；无毒的菌蘑大多生长在森林里较干净的地方。

(5)有毒的菌蘑破烂之后,容易变色；无毒的菌蘑破烂之后,一般多半不变色。

(6)有毒的菌蘑；用水浸泡后,水象牛奶一样浑浊；无毒的菌蘑浸泡后,水仍然很清。

另外,还要注意熟透的、霉烂的或者被小动物吃过的菌蘑,也不要采食。