山参是野生品种．是我国名贵药材之一．山参又称'野参'、'野山参'、'野山人参'．野山参价格昂贵,所以有些地区被人引种或销售与人参外形相类似的伪品,经加工充当山参,以假乱真．这些伪品中,有的甚至是毒品．因此,在购买时应注意辨别真伪．野山参具有不少特征,总的讲来,有雁脖芦、枣核芋、短横体、细洁皮、铁线纹、八字腿、珍珠须等7 个方面。

(1)雁脖芦:'芦'是人参的根茎．野山参的芦较长,大约有4－10cm．芦的上部扭曲呈雁脖状,有碗状茎痕(芦碗),排列紧密,边缘齐,棱如马牙；芦的下部光滑无茎痕,呈圆柱形。

(2)枣核芋:'芋'是人参的不定根．野山参的不定根,左右下垂,两侧对称,状若枣核。

(3)短横体:'体'是人参的主根．野山参的主根不长,大约3－9cm．形状短粗,呈菱角形或横体,长与宽几乎相等。

(4)细洁皮:'皮'是人参的表皮．野山参的表皮光洁,细而紧,多呈黄白色。

(5)铁线纹:'纹'是人参主根上的线纹．野山参的线纹在主根上部(肩部),黑褐色,细而深,螺旋环状而连续,形如铁线。

(6)八字腿:'腿'是人参的支柱．野山参的支根,一般为1－2 条,最多3 条,上粗下细,粗细均匀,呈八字分开,并不靠拢。

(7)珍珠须:'须'是人参的须根,野山参的须根稀疏而细长,质地柔韧．须根上有数目较多的明显的小疙瘩,俗称'珍珠点'。

此外,野山参气味香,口嚼其味道先微苦而后带甜．掌握了以上的特征,野山参的真假就不难辨认了。