梅花鹿茸以粗大、挺圆、顶端丰满、质嫩、毛细、皮红棕色、油润光亮者为佳；马鹿茸以茸体饱满、体轻、下部不起筋、断面蜂窝致密、少骨质者为佳。

麝香的优劣及识别

好的麝香入口清凉,纯香无臊味；不染手,不沾手,不结块,搓之成团,软捏即散。

麝香的识别方法可采用穿线法:用葱汁浸染棉纱线一根,穿过香囊来回拉数次,嗅之葱味消失者为真品,如葱味不消失者为伪品。

蛤什蟆油质量的鉴别

蛤什蟆油是我国特产的名贵滋补食品,上等蛤油,呈蛋白色、整齐、有光泽、干燥、洁净、无杂质．中等货色可有淡有深,但无黑色,允许有碎块,其它杂物不能多于1％,身分干而不潮．如色呈橙黄或红褐,且无光泽,碎块杂质不超过5％,则为三等货．再次就属于等外品．蛤什蟆油可采用膨胀法鉴别真伪:正品蛤什蟆油,浸于水中可膨胀15－20 倍,呈膨松柔软的白色团状,手摸有油腻感．伪品则不符合这些特征。