喝咖啡,是希腊人每天起床后的第一件事．他们喝的是土耳其咖啡,把咖啡磨成粉状,泡在小杯子里,看起来就像泥浆一样．喝完以后还要喝一杯清水,把嘴里留存的渣滓咽下去．希腊人每天喝咖啡,要花费很多时间．招待客人用咖啡,工作累了喝咖啡．他们喝咖啡总是细细品尝,喝一小杯咖啡花上几个小时是很普通的现象。

用咖啡待客,是一般埃塞俄比亚家庭比较隆重的礼节．至亲好友或贵客临门,主人都以咖啡招待．为表示对客人的尊敬,女主人在煮咖啡时,穿上整洁的民族服装,披着＂沙马＂(一种雪白的两端印有鲜艳彩色花边的长披肩)。煮咖啡的炉子里,炭火烧得通红,火上还燃起香,和煮咖啡的浓郁香味混合在一起,满屋芬芳四溢,使屋内充满热烈、欢乐的气氛．咖啡煮好后倒入无把的小瓷杯,女主人双手捧给每人一杯,同时端上炒得焦脆、喷香的大麦粒(阿姆哈拉语称为＂果洛＂)和自家烤制的别具风味的小点心。

第一轮喝完后,女主人在壶中加满水,和剩下的咖啡一起继续煮,煮好后给大家倒上第二杯．喝完第二轮,再添上水煮,敬上第三杯．一般到三轮喝完结束．据说如时间充裕,也有喝四轮、五轮的．如果在喝第一杯前另有客人来到,他当然正好赶上和大家同饮．如他在正要喝第三轮时来到,那说明他的运气好,也可和大家共饮第三杯．如果新客在大家喝第二轮时来到,他便不能半路加入,否则会被认为不祥．这时,由女主人专为他另煮,待他喝完第一杯后,再与大家同饮第二轮．在刚开始喝第一杯时,客人品尝上一两口,一定不要忘记称赞咖啡的味道,否则主人会误认为你觉得咖啡质量不好,或是女主人煮咖啡的技术欠佳,而引起不快．这样,你就享受不到第二轮、第三轮美味的咖啡了。