酒是旅游者的＂伴侣＂,途中喝酒助兴,游后带些回家让亲人品尝．我国酿酒历史长,名酒甚多。

1.白酒．按香型分五类．(1)清香型．以山西杏花村汾酒为代表．清香芬芳,甘润爽纯．西风酒、汉汾酒、金山酒也属此类．(2)窖香型,以四川泸州老窖特曲为代表．芳香浓郁,绵醇适口．属这类的还有五粮液,古井贡酒,全兴大曲,洋河大曲等．(3)酱香型．以贵州茅台酒为代表．幽香馥郁,回味绵长．此类酒还有凤城酒、郎酒等．(4)复香型．即兼有两种以上主体香的酒．一酒多香．如白沙液、口子酒、景芝白干等．(5)米香型．香气清淡,略有苦味．如董酒、北京燕岭春等。

茅台酒是世界上三大名酒之一,在我国素有国酒之称．产于贵州省仁怀县茅台镇． 2100年前已出名．茅台酒具有酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味良久的独特风格．许多国际友人．也非常欣赏茅台酒．美国基辛格在他的回忆录中有这样的描述: 美国前总统尼克松打开一瓶他访问中国时带回的茅台酒,不慎洒了一些在桌子上,一根点燃的火柴落在桌面的酒上,桌子起火,差点把白宫烧掉．这话讲得多少有点夸张,却生动他说明茅台酒的能量．许多年来,不知有多少宾客在宴席上不懂得茅台的厉害,欢饮后踉跄而返．而茅台酒怎么会名扬全球? 这里有着一段趣闻: 1915年在巴拿马国际博览会上,茅台还鲜为人知,由于装潢差,当时中国的国际地位也低,茅台酒未被列入评比的行列．我国的一名商人急中生智,故意将一瓶茅台打落在地；顿时香气四溢,商界大哗,茅台酒终于名声大振,获得了金奖。

2. 中、低度酒．酒的浓度是按洒精含量——酒度来划分的．中度酒有酒度10%～20%的葡萄酒等果子酒、16%左右的黄酒、18%左右的绍酒,25%～37%的药酒,低度酒为2%～7.5%的啤酒,3%～4%的汽酒,1%～4%的水酒等．烈酒除上述的酒外,还有一些外国酒,如36%的白兰地,37%—49%的威士忌、40%的俄得克等．需要指出,平时啤酒所标度数是麦糖度数,而不是酒精度数．市售12 度的啤酒酒度一般在3%—4%。

我国中度酒中,味美思是很美的．味美思酒来源于意大利都灵的威尼斯,那时叫苦艾酒．我国味美思自成体系．它用上等龙眼葡萄为原料、配以名贵中药酿成．龙眼葡萄素有＂葡萄之王＂的美称,相传为李世民御封得名。

香摈酒是在1670年世界上最先发明的一种起泡葡萄酒,原产法国香槟省,酒度10%—20%,碳酸气含量和瓶压相当高．常温下开塞有清脆的响声,有的还会喷溅泡沫。

3.全国名酒．我国全国性评酒会开过四届,评出各类名酒(第二届、第四届略)。

第一届(1952年)评出八大名酒．白酒: 茅台酒、庐州老窖特曲、汾酒、西凤酒．黄酒: 绍兴加饭酒．葡萄酒: 烟台味美思、烟台红葡萄酒、烟台金奖白兰地。

第三届(1979年)评出十八大名酒．白酒: 茅台酒、汾酒、五粮液、洋河大曲、剑南春、古井贡酒、董酒、西凤酒、沪州老窖特曲、全兴大曲、双沟大曲、特制黄鹤楼酒、郎酒．葡萄酒: 烟台红葡萄酒、中国红葡萄酒、味美思、干白葡萄酒、半干白葡萄酒(中法合资)。

我国名酒远不止以上几种,除轻工业部和中国食品协会外,国家经委、商业部、农牧渔业部和各地也都有评酒会,因此以上的评价仅是一个方面的参考而已．现在市场上酒类繁多,冒充名酒的不少,因此,购者一方面要注意出厂厂家,不能只看酒名,另外要从封口、酒色、溢香等几个方面来认真识别,以免受骗。