牡丹花瓣含有黄芪甙。性平,味苦淡,无毒。调经活血,生血、凉血,多治妇女病,故有一定的食疗作用。

牡丹花粥

原料配方: 鲜牡丹花１０—２０克 (干品者６克) ,粳米５０克,白糖少许。

制作方法: 粳米淘洗干净。锅内加水适量,待烧沸后下米煮粥,至１—２沸 (米九成熟时) 将择去杂质洗净之牡丹花人粥内再煮沸至熟。粥熟后人白糖调匀即可。空腹服。

本粥功效: 养血调经。主治妇女月经不调,经行腹痛。 (《粥谱》)

牡丹叶粥

原料配方: 牡丹叶、漏芦 (去芦头) 、决明子各１０克,雄猪肝１００克,粳米５０—１００克。

制作方法: 前三味药去杂质洗净后,煎汁去渣；猪肝洗净切片,粳米淘洗干净和猪肝一起入药汁,煎煮成粥。空腹食。

本粥功效: 活血消积。治小儿癖瘕,症见两胁下出现结块,时痛时止,或平时寻摸不见,痛时才能触及。 (《圣济总录》)

凤凰戏牡丹

原料配方: 硕大牡丹花一朵,叶三片,食用香料、蜜汁少许,工艺菜凤凰一只。

制作方法: 牡丹叶冲洗干净垫盘内,牡丹花洗净,取掉花蒂,放叶盘中,洒上食用香料、蜜汁,置工艺菜凤凰盘前,放宴席中央,即成为一桌华丽富贵的名席。

本菜功效: 凉血、散瘀。

熟地丹皮膏

原料配方: 熟地、山药各１５０克,芋肉、丹皮、泽泻、茯苓各１００克,车前子、六一散各１５０克,蜂蜜５００克。

制作方法: 将熟地等药加水适量,文火煎煮取汁,然后再加水煎取二汁,滤后合并两汁,加热浓缩至粘稠状时,倒入蜂蜜煮沸后离火,装入干燥瓶内密封贮存,备用。每次２ 食匙,每日３ 次,白开水送服。

本膏功效: 和中,补气,利小便。适用于慢性尿路感染。 (《常见病中医自疗便方》)