【性味】甘苦、温。

【归经】入肝。

【功效】补肝，养血，明目，通乳。

【主治】血虚，面色萎黄，浮肿，夜盲，两目昏花，肌体消瘦，乳汁缺乏，血虚闭经。

【猪肝食疗方精选】

１、猪肝２００克，切口装入柏子仁１０克，蒸熟食，治经闭。

２、猪肝切片晒干研粉，与白芨粉调匀，每服１０克，一日三次，开水送服，治肺痨。

３、猪肝５００克，黄芪６０克，同煮汤，连汤带肉一起服食，治乳少。

４、猪肝鸡蛋汤：猪肝１００克切片，加水适量，用小火煮汤。煮熟后打入鸡蛋二个，加少许豆鼓、香葱、食盐调味。经常食用，可治营养性弱视、远视、夜盲等症。

５、枸杞猪肝汤：猪肝１００-２００克切片，枸杞子３０克共煮汤，煮半小时后加适量食盐调味食用，有滋补肝肾作用。适用于肝肾虚头晕，视力欠佳，迎风流泪。

６、夜明砂蒸猪肝：夜明砂１０-１５克，研细末水煎后去药渣，药液与鲜猪肝２５０克左右同放碗内，置于锅内隔水蒸熟，每日或隔日食用一次。有清肝明目，消疳积作用。适用于夜盲症，视力模糊，小儿麻疹病后之角膜软化症，内外障翳等症。

７、猪肝绿豆粥：陈大米１００克淘净，绿豆５０克，加水适量煮粥，煮至快熟烂时，加入鲜猪肝１００克，猪肝熟后即可食用。不宜加盐，经常食用，可治营养性视力减退和浮肿等症。

８、桑叶猪肝汤：桑叶１０-２０克，猪肝１００克切片煮汤，煮熟后加少许食盐调味食用。有疏风清热，养肝明目作用，适用于眼结膜炎，夜盲，肝热头目疼痛等症。