【性味】甘苦、温、微毒。

【归经】入肝、肾。

【功效】补肾起阳，补肝明目。

【主治】遗尿，胎漏，两目昏花，夜盲症。

【说明】鸡肝为补益之品，公鸡肝功效较好。

【鸡肝食疗方精选】

１、鸡肝煮熟切片，蘸青葙子（炒熟）粉食，治夜盲。

２、鸡肝粥：大米１００克，鸡肝二具，同煮粥，用食盐调味食用，有补肝明目作用。适用于眼花，夜盲。

３、公鸡肝、上好肉桂各等量，研末为丸如小豆大，每次服一丸，每日三次，米汤送服，治遗尿，若加龙骨适量，则可治遗精。

４、朱砂蒸鸡肝：鸡肝１～２具，与朱砂２克拌匀，蒸熟食用。有益气养肝，宁神明目作用。适用于肝虚目暗，视力减退，夜盲，小儿疳眼，眼角膜软化等症。

注意：因朱砂有毒，不宜多食常食。

５、瓦楞子蒸鸡肝：瓦楞子６-１０克，于火上烧煅，研成细末与鸡肝１～２具拌匀，同蒸熟食用。有消积化痰，补肝肾，养血作用。适用于淋巴结核，肺结核，小儿疳积等症。

６、银杞明目汤：鸡肝１００克（切薄片，以湿淀粉、料酒、姜汁、食盐拌匀）。枸杞５克，白木耳１５克（水发），料酒、姜汁、味精、食盐适量，同煮汤，撒入茉莉花２４朵即可食用。有补肝益肾，明目养颜作用。适用于肝肾阴虚引起的视力模糊，两眼昏花，面色憔悴等症。（鸡肝食疗方）

【 附 】

鸡肠：１、鸡肠一具，用盐洗净，焙干研细末，用桑螵蛸１０克煎水送服，可治肾虚尿频，小儿遗尿。

２、米酒炒鸡肠：鸡肠２-３具，用盐洗净，切小段，用花生油炒至将熟时，加入米酒１～２汤匙，食盐少许食用。有补肾气，缩小便作用。可治肾虚小便清长，小便频数，遗精，遗尿等症。

３、巴戟煮鸡肠：鸡肠２-３具，用盐洗净，巴戟１５克，用水两碗煮至一碗，用食盐调味，食用。有补肾，壮阳作用。适用于肾虚夜多小便，阳痿早泄，肾虚遗精，遗尿等症。

鸡胆：１、鸡胆焙干，吞服，每日一个，治百日咳。

２、鸡胆汁加白糖适量，开水送服，亦治百日咳。

用量：一周岁以下三日服一个鸡胆汁，两周岁以下两日服一个，两周岁以上一日服一个。

３、鸡胆治疗三日疟：在三日疟临发作前两三小时吞一个鸡胆，隔两日再吞一个，连服三四个。

鸡骨：１、鸡骨放于火上，煅至内外通白，取出为细末，调香油敷患处，治疗烧烫伤，效果甚佳。

２、鸡骨煮汤，经常服食，治小儿软骨病。

鸡蛋壳：１、鸡蛋壳去内膜，洗净炒黄研细末，每服３克，一日两次，开水送服，治胃酸过多及小儿软骨病。

２、鸡蛋壳一个，煤炭存性研末，开水送服，治上吐下泻症及胃痛吐酸。

３、孵出小鸡之蛋壳（凤凰衣）煤炭研末，取６克调茶油（或蛋白）敷患处，治小面积烧烫伤。

鸡内金：１、鸡内金放瓦上焙干研末，开水送服，或加山楂３０克，或加白术３０克，或加准山６０克，水煎送服，治小儿疳积、消化不良。

２、鸡内金数十个，晒干微炒，研细末，一日三次，每次用烧酒送服２克，治噎嗝反胃，食不能下。

３、鸡内金３克，食盐少许，共研细末，饭前用温水送下，每日一次，治饭前饭后打嗝，不食反胃之呃逆。