【性味】甘、温热、无毒。

【归经】入肝、脾、胃。

【功效】补虚温中，止血治崩，补虚损，益虚赢，行乳汁。

【主治】病后体内虚寒，产妇产后气血虚、乳少。

【禁忌】１、感冒、发热、咳嗽患者忌食。２、有热性病者慎食之。

【说明】公鸡肉对于病后或产后体虚有一定的温补作用，但其性燥热，不宜多食，多食易生热动风。

【公鸡肉食疗方精选】

１、醋煮公鸡：初鸣的小公鸡一只，宰杀后去毛及内脏，切块，入热油锅内炒至半熟，然后加米醋５００克，小火煮至快干时，再放入适量生姜、糖、酒调味食用。有补气活血作用，适用于腰扭伤等症。

２、柚子蒸鸡：公鸡一只，去毛及内脏，柚子（隔年陈者为佳）一只，去皮留肉，塞入鸡腹内，隔水蒸熟加食盐调味食用，每周一次。有祛寒健脾，下气止咳，化痰消食作用。适用于消化不良食欲不振，慢性支气管炎，老年人气喘咳嗽等症。

３、龙马童子鸡：强壮的小公鸡一只，宰杀后去毛及内脏，虾仁１５克、海马１０克（温水洗净，泡１０分钟），加入姜、葱调料隔水蒸至烂熟后取出，拣去姜葱块，加入食盐、味精调味食用。有温肾壮阳，益气补精作用，适用于小便频数，阳痿早泄，崩漏带下。

４、嫩公鸡一只，宰杀后去毛及内脏，切大块备用，花生油２００克加热至七成，投入洗净捣破的生姜５０克，略炸一下，倒入鸡肉炒至表面熟色时，加入糯米酒０.５-１公斤，煮沸后，起锅盛于大碗中，隔水蒸熟食用。有补气益血，滋养强壮作用，产妇分娩当天食用，有快速恢复元气之功效，而对补益催乳，防治产后疾病亦有很大作用。

５、嫩公鸡一只，宰杀后去毛及内脏，肉苁蓉３０-５０克，隔水蒸熟食用，可治阳痿、耳聋、小便频数等肾阳虚疾患。

６、公鸡一只，宰杀后去毛及内脏，党参２０克，干姜６克，苹果２克，陈皮３克，桂皮３克，胡椒１０粒，同煮汤食用，可治脾胃虚弱，饮食不振，虚寒胃寒，腹部隐痛等症。