张道陵本名张陵（34－157年），字辅汉，号天师，道家尊称为张道陵。他于东汉末年创建五斗米道，后被道家奉为创教者。正一真人是太上老君授予他的称号。张天师为道家的创始人张道陵，又称“降魔护道天尊”，“高明大帝”，“正一真人”，“祖天师”。据闻天师世家历来传有四不吃的规矩。

所谓四大荤指的就是“牛肉、乌鱼、鸿雁、狗肉。”这就是张天师的四不吃。其原因据说是：

1.不食牛 因其“善”

一辈子吃的是草，挤出的是奶，终生劳作，普济众生，它太辛劳了，不能吃。众所周知，太上老君是骑着青牛出函谷关的，他被关令尹喜留下，才铸就了《道德经》。道经说，牛羊食草，纯善之物也。所以说道家不食牛羊肉，因其“善”。

2.不食乌鱼 因其“孝”

人们通常说：“乌鱼精最可恶，连自己的亲生子都吃”，但道家说法与此恰恰相反，他们认为：乌鱼一到产卵期，两眼昏花，什么也看不见，只待饿死升天，乌鱼鱼崽最有孝心，宁可自己游入母嘴，给娘充饥，也不能让娘饿死，精神可贵可佳，吃不得。古人一般都不食乌鱼，捉到即放之。道家不食乌鱼，因其“孝”。

3.不食鸿雁 因其“贞”

鸿雁志向高远，矢志不渝。皆为夫妇后，一心一意，即使一方死亡，另一方也贞守到最后，过“单身”生活。雌雁产卵之时，雄雁在一旁守候，如遇天敌，奋身反抗。失偶孤雁，终生独居，处境凄凉，矢志不渝，不再婚配，精神可嘉，不该吃。道家不食鸿雁，因其“贞”。

4.不食狗 因其“忠”

古往今来，人们常说：“子不嫌母丑，狗不嫌家贫”。终生随主，为主效劳，不可食也。狗是人类至善至忠的朋友，为人类服务，忠心耿耿。所以道家禁食狗肉，因其“忠”。