[食疗法]

1.砂仁粥 砂仁若干,粳米50－100克。將砂仁研为细末备用。先以粳米煮粥,待熟时放入砂仁末3－5克,再炖片刻,至粥稠熟烂即 成。供早晚餐温热服食。功用暖脾胃,助消化,调中气。适用于脾胃虚寒性腹痛泻痢,消化不良,脘腹胀满,食欲不振,气逆呕吐等 症。

2.砂仁内金桔皮粥 鸡内金、干桔皮各5克,砂仁3克,粳米60克,白糖适量。將鸡内金、干桔皮、砂仁共研成细末,待粥熬至將熟时下 入,直至粥熟烂离火,调入白糖即成。每日1剂,连用7－10日。功用消食导滞。适用于小儿疳积,胃纳减少,恶心呕吐,消化不良,烦 躁哭闹等症。

3.砂仁蒸鲫鱼 鲜鲫鱼约250克,砂仁末5克,麻油、细盐少许。將鲫鱼去鳞、腮、开腹弃肠杂,洗净,备用。將砂仁末以油、盐拌匀, 纳入鱼腹中,以线缝合,置盘上,大碗盖严,上锅隔水蒸熟即成。佐膳服食。每日1次,连用3－5日。功用醒脾开胃,利水止呕。适用于 妊娠呕吐,水肿及胎动不安等症。

4.砂仁苏梗莲子汤 砂仁5克,苏梗9克,莲子60克。先將莲子以清水浸泡半天,再入锅中加水煮炖,至九成熟时加入苏梗、砂仁,用文 火煮至莲子熟透即可。吃莲子喝汤。每日1剂,连用5－7日。功用理气宽中,止痛安胎。适用于妇女胎动不安等症。

5.砂仁荜茇桔鱼汤 砂仁10克,荜茇10克,陈皮10克,大鲫鱼1000克,大蒜2头,胡椒10克,辣椒、葱、食盐、酱油、菜油适量。將鲫鱼 去鳞、鳃和内脏,洗净；在鲫鱼腹内,装入陈皮、砂仁,荜茇、大蒜、胡椒、辣椒、葱、盐,將鱼腹以线缝合；取锅1只,放入菜油烧 热,將鲫鱼入油中煎3分钟,加入酱油和水适量,炖熟即成。弃药,吃肉喝汤,佐膳酌量食用。功用温中散寒,理气健脾,和胃止呕,补 虚。适用于寒性腹痛和虚性腹痛患者食用。

6.砂仁糖醋益母羹 砂仁10克,益母草15克,米醋15克,红砂糖30克。將益母草、砂仁共煎去渣取汁,再加入米醋、红糖炖至成羹。日 分2次服,连用3－5日。功和理气活血止痛。适用于气滞血瘀型痛经,症见少腹疼痛,月经淋漓不断,血色紫黑挟块,胸胁作胀等。

7.砂仁佛手山楂酒 砂仁30克,佛手30克,山楂30克,米酒500克。將砂仁、佛手、山楂共浸入米酒中,7日后可饮。每日早晚各1次, 每次15－30克。功用理气解郁活血。适用于气郁月经后期,症见经期延后,量少色暗有块,小腹及胸胁乳房胀闷不舒,精神忧郁等。

8.砂仁木香鸡蛋面 砂仁2克,木香2克,白面粉60克,鸡蛋1个。將砂仁、木香共研细粉,面面粉混匀,打入鸡蛋,加水适量和面,將 面擀成面条即成。如一般面条煮炖调味食。功用补充机体营养不足,健脾消食,增进食欲,促进吸收。适用于小儿厌食症。