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人一到四五十岁便会有思维迟钝、记忆力减退、动作缓慢等表现。这主要和中枢神经系统大脑细胞逐渐衰老有关，要延缓衰老须注意以下几点：
1、多用脑国外医学专家认为：防止四十五岁以后脑细胞老化的最好方法是——学习外语、通过背诵记忆单词、语法等来强化大脑的思维活动，使脑神经细胞间的树突增加，网络式联系增多。多用脑，可加快脑的血液循环及脑细胞的新陈代谢活动，从而提高记忆力、分析力和理解力。
2、左侧体操有益于大脑思维 人的大脑右半球支配左侧肢体活动，左半球支配右侧肢体活动。左半球是语言思维的高级中枢，科学家提倡平时加强左侧肢体活动，尤其是左上肢活动，从而加强右脑半球的活动，有益于脑两半球的协调，减轻左脑半球的负担，强化大脑的思维。
3、记忆力衰退与脑内乙胆硷神经元减少或此的活力减退有关 中年以后，应常吃一些含胆硷卵磷脂高的食物，如蛋、鱼虾、花生、大豆、豆制品、芝麻等。有利于大脑工作。
4、脂褐色素是脑细胞中的“垃圾” 若能清除脂褐色素，就能使衰老的脑神经恢复青春。据研究：抗氧化剂、维生素Ｅ和氯酯醒、超氧化物岐化（sod）等对减少脂褐色素的沉积都有一定的作用，故中老年人应多吃莴苣、圆白菜、苹果、芝麻、玉米等富含维生素Ｅ的食品。
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