中国酒的文化，有着数千年的历史。祖国医学认为，酒是辛温之品，适量饮用，可以温通血脉，调畅气血，荣颜益寿，健身祛疾。与药为伍（药酒或作药引用）可助药力，相得益彰。但若酗酒过度，则伤体乱志，十害而无一利。因此，我们应当辩证地看待饮酒的问题。饮酒与冠心病的关系，目前仍是一个尚未解决的问题，有报道认为，饮酒与冠心病死亡率的关系呈“Ｕ”字型，并认为轻中度饮酒可以减少冠心病的死亡。国内曾报道一组２５～６４岁男性，每月饮白酒０.５５～１.５ＫＧ时，ＨＤＬ Ｃ含量极显著高于非饮酒组，如继续加大酒量时，则HDL C也不再升高，且随饮酒量增加使血清总胆固醇水平升高，冠心病的死亡率增加２倍。近年来有人认为，少量饮酒可抑制血小板聚集，防止血凝而起预防心肌梗塞的作用。美国研究人员对３４０名近期发生心肌梗塞的病人进行的调查表明，适量饮酒能使人体血液中HDL C的含量增加１５%，心肌梗塞发病的可能性则有所减少。现代临床和实验研究证实，大量饮酒可增加心脏和肝脏的负担，大量酒精能直接损害心肌和血管内壁，造成心肌能量代谢障碍，抑制脂蛋白脂肪酶，促使肝脏合成前β脂蛋白，血中β脂蛋白（即ＬＤＬ，主要含胆固醇）消失减慢，甘油三酯上升，促进动脉粥样硬化的形成。因此，我们提倡少量饮用优质白酒，以降低冠心病的发病率和死亡率。