4 月24 日

〖历史上的今天〗

中国第一颗人造地球卫星发射成功．(1970)

〖每日格言〗

有些人对你恭维不离口,可全都不是能共患难的朋友。

——莎士比亚

〖知识卡片〗

1．检查鸡蛋新鲜不新鲜,除了在灯光下检查外,还可以把它们放到盐水中去,新鲜的鸡蛋沉入水下,而不新鲜的鸡蛋浮在水面。

2．在日常生活中,很多人常把刚煮熟的鸡蛋立即投入冷水中浸泡,这是不科学的．刚生下的蛋因有壳上膜覆盖,不易被细菌侵入．鸡蛋煮熟后,壳上膜被破坏,同时由于鸡蛋壳和壳内的双层内膜上都分布着许多小孔,当冷水进入蛋内,细菌、霉菌等微生物也会随之进入蛋内,引起鸡蛋腐败变质。

3．贮藏鲜蛋有以下几种方法:①取50 克生石灰,投入1000 克清水中,充分搅拌,放置澄清后将上层清液澄入小瓷坛内,把新鲜鸡蛋侵入石灰水中,可保持半年而不坏．②将蛋放在60℃左右水中,浸10 分钟再在100℃的水中烫5—7 秒钟,使蛋白的最外一薄层凝固,并与壳内膜连接起来,可以阻止微生物侵害,此法可贮存2 个月．③将鲜鸡蛋埋在盐里,可以保存一年时间．吃时不腐不臭,炒吃或蒸吃又鲜又香,而且不咸．④鲜蛋一时吃不了,可以用明矾200 克加温开水溶化,待水凉后,将鲜蛋逐个放入水中,能保持鲜蛋长时间不坏。

〖附注·补充〗