1.煮咖啡忌时间过长．为了使其香味不变,咖啡不宜长时间地沸煮,因为煮汤袍会携带部分芳香物质,并聚集在咖啡表面,形成泡沫,而咖啡香味取决于泡沫的密度,烧开后咖啡继续沸煮,会导致泡沫被破坏,使芳香物质随蒸汽跑掉．最好是在咖啡烧好后马上饮用,否则,放凉了其泡沫也会被破坏。

2.喝咖啡忌浓度过高．有的人为了争取时间,拼命地工作和学习,常借助于高浓度的咖啡来刺激大脑和神经,以求提神驱困．其实,这样做弊多利少．据研究,人在饮高浓度的咖啡后,体内肾上腺素骤增,以致心跳频率加快,血压明显升高,并出现紧张不安、焦躁、耳鸣及肢体不自主颤抖等异常现象．因此,长此以往,会影响健康．如果是应考学生或演员、运动员,在进考场、赛场前,喝高浓度的咖啡,则很可能因机体过度兴奋而失败．假如有心律不齐、心动过速等疾患,饮高浓度咖啡可加重病情．有冠心病、高血压的人,可诱发心绞痛和脑血管意外．所以,饮咖啡忌浓度过高,以每杯咖啡的浓度不超过100 毫克为宜。

3.喝咖啡不宜放糖过多．饮咖啡时,适当放点糖可增加咖啡的味道．但是,若放糖过多,则会使人没精打采,甚至使人感到十分疲倦．据分析,导致以上情况的原因主要有两点:一是咖啡进入人体后,其本身会消耗体内的某些矿物质,而这些矿物质在体内把摄人的碳水化合物转化为葡萄糖的过程中,是不可缺少的；二是饮咖啡时,加糖过多,会反射性地刺激胰脏中的胰岛细胞,分泌大量的胰岛素,而过量的胰岛素能降低血液中的葡萄糖含量．一旦血糖过低,就会出现心悸、头晕、肢体软弱无力、嗜睡等低血糖症状．此外,在饮咖啡时,也不宜过多地吃蛋糕、糖果等高糖食物,否则也会产生上述现象。