真品:标纸中金标生抽王五字及拼音字母,内外包装上印有'中国粮油食品进出口公司监制中国青岛''经营者:山东省粮油进出口分公司'的中英文字样,印刷精制．配有中、英、法、德和西班牙文说明．包装底部有斜线通气孔,印刷的天蓝色由下向上逐渐变浅。

丝条匀细、纯净、光亮、洁白晶莹,整齐柔韧．烹调时入水即软,清亮透明有弹性,耐煮不糊,食之清嫩,爽滑,耐嚼。

假品:厂名各异,说明多数为中文,没有通气孔和由深到浅的天蓝色．印刷粗糙,色泽暗淡易脱落,包装袋透明度差。

多以蚕豆、豌豆为原料,丝条粗,色泽暗黄,透明度差,加工粗糙,韧性差,煮后泛白,久煮粘糊锅。

识别淀粉凉制品

(1)绿豆凉制品,色泽应是乳白色的,或略带蛋青色,而不是绿色的；手感有一定韧度,而不断裂；口感有嚼劲,有弹力,而不是面、软、糟．绿色的凉制品是掺兑了色素和染料的,严重违犯卫生法,千万不能食用。

(2)冒充绿豆制品的,实际上是掺兑了低劣淀粉,缺乏绿豆凉制品的弹性与拉力,色泽发暗,没有绿豆制品的光泽。

(3)在农贸市场、街头巷尾买小贩的凉制品要特别慎重。