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黄花菜的质量鉴别
来源:《识别伪劣商品》 作者: 发布时间:08-21

  购买黄花菜时,怎样鉴别其质量的好坏呢? 简便易行的办法是: 看、捏、闻.

  '看': 质量好的黄花菜,其色泽应为浅黄、金黄,质地新鲜无混杂物,条身紧长均匀而粗壮.如果色泽深黄略带微红,条身长短不一、粗细不匀为中品;色泽萎黄带褐,条身短而卷缩不匀,混有杂物为下品;色泽带黑有霉烂变质、混有杂物的均为次品.

  '捏': 黄花菜的含水量不应超过15%.抓一把黄花菜捏成团手感应柔软而有弹性,松手后每根黄花菜又能很快伸展开.如果松手后久不散开,说明含水量较大;如质硬易断,多系变质劣品加工而成的.

  '闻': 质量好的黄花菜,闻着有爽快的清香气.如果有烟味,是烘焙过度或炉火烟染所致;若有硫磺味,是熏过所致;有霉味,是用变质品加工所致.

 
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