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鉴别酱油优劣
来源:《识别伪劣商品》 作者: 发布时间:08-21

   (1) 辨色泽: 好的酱油,色泽应是棕褐色或红褐色.如果色泽深黑,表明加工温度过高,使酱油中的氨基酸和糖类物质比例降低,鲜味下降,也不便於长期保存.

   (2) 看体态: 好的酱油应该是澄清、无沉淀、无浮膜.若酱油不透明、附着力差、炒菜不上色或在酱油的表面生灰白色小斑点的,则为劣质酱油.

   (3) 尝味道: 如果味道鲜、适口,则表明是好酱油.

  '海天牌'生抽王的真假

  真品: 有'塔'牌注册商标,双龙图.均压凸字.

  标纸中有产品说明,成份、重量、保存期、生产日期等.包装物外盖色泽鲜红透亮.

  假品: 标纸没有压凸字.没有产品说明、成份、保存期、生产日期等.包装物外盖色泽淤红.

  食醋的质量鉴别

   (1) 观颜色.优质食醋应为琥珀色或红棕色.

   (2) 查内容.对光观察,透明,无悬浮物和沉淀物,无霉花浮膜,无'醋鳗'和'醋虱'.

   (3) 闻气味.应具有食醋特有的香气,没有不良气味.

   (4) 品滋味.品尝应醋味柔和,稍有甜口,不苦涩,无异味.

 
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