鸡的健康与否凭眼力一般即可辨出,大致可从以下6 个方面加以区分．鸡冠:健康活鸡冠子鲜红,大多挺直；反则萎缩,呈暗紫色,有的还出现半肿胀状。

鸡眼:健康活鸡眼睛炯炯有神,病鸡则相反。

鸡翅膀:健康活鸡两膀紧抱贴鸡体,羽毛紧覆整齐；反之则明显下垂,羽毛蓬松。

肛门:健康活鸡肛门周围绒毛洁净无稀粪便；反之则绒毛带有绿色或白色稀粪迹。

鸡嗉:健康活鸡囊触之无气体,嗉子软而不硬；反之则膨胀有气体,积食发硬不软。

鸡脑:健康活鸡脑肌肉丰满；有弹性,并呈微红肤色；反之则肌肉消瘦或僵硬,呈深红或暗紫红色。

识别塞肫的家禽

在农贸市场上,有些待售的家禽常被塞肫来增加重量．怎样发现这些恶劣行径呢? 检查活鸡是否塞肫,可察看鸡肫是否歪斜肿胀．用手捏摸鸡肫,感觉有颗粒状的内容物,则有可能是事先塞的稻谷、玉米、粗砂等物；如果捏上去感到软乎乎的,沉甸下垂,鸡精神不振,则鸡肫内塞的多是猪馊、砂泥等浓稠杂物．鸭、鹅充填了杂物,较易识别．只须将其头朝下倒拎,食物便会从嘴里淌出来。