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鲍鱼干质量的鉴别
来源:《识别伪劣商品》 作者: 发布时间:08-21

  鲍鱼干体形完整、结实、够干、淡口、柿红或粉红色的为上品;体形基本完整、够干、淡口、有柿红色且背部略带黑色的次之.

  章鱼干质量的鉴别

  章鱼干体形完整、色泽鲜明、肥大、爪粗壮、体色柿红带粉白、有香味、够干、淡口的为上品;色泽紫红带暗的次之.

  鱼翅干质量的鉴别

  鱼翅分为青翅、明翅、翅绒和翅饼等,以青翅质量最好.鱼翅的品质一般是以够干、淡口、割净皮肉、带沙黄色的为优质品.

  蚝豉干质量的鉴别

  蚝豉 (牡蛎) 体形完整、结实、光滑、肥壮,肉饱满,表面无沙和碎壳,肉色金黄,够干、淡口的为上品;体形基本完整,较瘦小,色赤黄略带黑的次之.

  干贝质量的鉴别

  海味珍品干贝,是用扇贝和江瑶的肉柱加工而成的.干燥、颗粒完整、大小均匀、呈淡黄色略有光泽,烹制后肉质细嫩、咸味轻、鲜味强、回味略带微甜的属於优质.色泽老黄、颗粒小或残缺、肉质老韧的次之.

 
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