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虾米质量的鉴别
来源:《识别伪劣商品》 作者: 发布时间:08-21

  优质的虾米外观整洁,呈淡黄而有光泽,肉质紧密坚硬,色泽鲜艳而又发亮的,这说明是在晴天时晒制的,大多数是淡的;色暗而不光洁的,是在阴雨天晾制的,一般都是咸的,虾身弯曲者为好,说明是用活虾加工的;直挺挺的,不大弯曲者较差,这大多是用死虾加工的.品尝时,咀嚼一下,鲜中带微甜者为上乘.

  变质的虾米往往表面潮润,虾皮体形不完整暗淡无光泽,为灰白至灰褐色,肉质或酥松或如石灰状,以手握一把后,粘结不易散开,有霉味.

  对虾干质量的鉴别

  好的对虾干大小均匀,体形完整,插对整齐,虾体透红有光泽、盐度轻、体干.反之,则是次品.

  墨鱼干质量的鉴别

  好的墨鱼干体形完整,色译光亮洁净,肉体平展,宽厚,呈棕红色半透明状,有清香味;如局部有黑斑.表面粉白色,背部暗红的则为次品.

 
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