山珍海味可分上、中、下八珍。

上八珍:狸唇、驼峰、猴头、熊掌、燕窝、凫脯、鹿筋、黄唇胶。

中八珍:鱼翅、银耳、鲥鱼、广肚、笋子狸、哈什蚂、鱼唇裙边。

下八珍:海参、龙须菜、大口磨、川竹果、赤鳞鱼、干贝、蛎黄、乌鱼蛋。

此外,鱼肚、鱿鱼、飞来鸟等,也都属名贵山珍海味。

炒菜最好先放盐

炒菜最好先放盐,因为食油中残留着微量毒素,妙菜时等油热后先放盐,过半分钟至一分钟后再放菜和佐料,可消除油中毒素的95％左右．此外,先放盐还有两个好处:一是防止油飞溅；二是能保持蔬菜脆嫩和鲜艳的颜色。

常见食品的营养成分与含量

1.鸡肉含动物蛋白质最高,每市斤为122 克。

2.黄豆含植物蛋白质最高,每市斤为181.5 克。

3.植物油含脂肪最高,每市斤为500 克。

4.粳米、糯米含碳水化合物最高,每市斤为395 克。

5.羊肝含维生素A 最高,每市斤为149.5 国际单位。

6.花生米含维生素B1 最高,每市斤为5.15 克。

7.鲜枣含维生素C1、E 最高,每市斤分别为2.457 和1.729 克。

8.韭菜含胡萝卜素最高,每市斤为17.25 毫克。