[科属]为葫芦科攀援或匍匐草本植物甜瓜的果实。

[别名]熟瓜、果瓜、香瓜、甘瓜。

[性味归经]性寒,味甘；人心、胃经。

[功效主治]清暑热,解烦渴,利小便,护肝肾,催吐

杀虫。主治暑热烦渴,二便不利,肺热咳嗽,风热痰涎宿食

停滞于胃等病症。

[营养成分]每１００克甜瓜瓤肉内含蛋白质０.４克,脂肪０.l克,碳水化合物６。２克,钙２９毫克,磷１０毫克,铁０.２毫克,胡萝卜素０.０３毫克,硫胺素０.０２毫克,核黄素０.０２毫克,尼克酸０.３毫克,抗坏血酸１３毫克。此外,甜瓜中还含有可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质的转化

酶。甜瓜子含脂肪油　２７％,其中有亚油酸、油酸、棕搁酸。硬脂酸及豆宏酸的甘油酸、卵磷脂、胆固醇等,含球蛋白及谷蛋白约　５。７８％,另含乳糖、葡萄糖、树胶、树脂等。甜瓜蒂含甜瓜素及葫芦素B、E等结晶性苦味质。

[食疗作用]

１。清暑热。解烦渴甜瓜含有大量的碳水化合物及柠檬酸、胡萝卜素和维生素B；、C等,且水分充沛,可消暑清热,生津解渴,除烦等。

２。帮助肾脏病人吸收营养甜瓜中含有转化酶,可以将不溶性蛋白质转变成可溶性蛋白质,能帮助肾脏病人吸收营养,对肾病患者有益。

３。保护肝脏甜瓜蒂所含的葫芦素B能明显增加实验性肝糖元蓄积,减轻慢性肝损伤,从而阻止肝细胞脂肪变性及抑制纤维增生。

４。催吐甜瓜蒂含有苦毒素,葫芦素B、E等结晶性苦味质,能刺激胃粘膜,内服适量,可致呕吐,但不为身体吸收,而无虚脱及中毒等弊端。

５。杀虫现代研究发现,甜瓜子有驱杀蛔虫、丝虫等作用,可广泛用于治疗虫积病症。

６。补充营养甜瓜熟肉含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、无机盐等,可补充人体所需要的能量及营养素,帮助机体恢复健康。

[保健食谱]

１。拔丝香瓜香瓜５０O克,白糖１５０克,干淀粉１００克,熟油２５０毫升。先将香瓜洗净,削去外皮,除去瓜瓤,用刀将瓤肉切成长条,蘸上干淀粉,备用；将锅放火上,加人熟猪油井烧至八成热,下人香瓜条,待之炸成金黄色时,捞出沥油；原锅置火上,留少许底油,加人少量清水、白糖,炒至浅黄色能拔出丝时,投人已炸好的瓜条,离火,颠翻均匀,撒上青红丝、芝麻,装人已抹上一层麻油的盘内,蘸凉开水食用。本菜具有解暑生津,除烦止渴,通利小便之功效,可治疗暑热伤津,烦热口渴,小便短赤及暑热痢疾等病症。

２。甜瓜苹果甜瓜、苹果各２５０克,胡萝十１５０克。先将甜瓜洗净,削去皮,除去瓜瓤,备用；一将苹果洗净,削皮去子；胡萝卜洗净去皮；上三味切碎,绞汁过滤,分两次饮服,连服尤佳。此食具有润肺健脾,护肤美容的功效,适用于治疗粉刺,面部色斑等病症。

３。瓜蒂绿豆散甜瓜蒂干品０.６克,干绿豆３克。将上两味共同研为细末,用温开水送服,必要时,可连续用数次,直至呕吐。本散功能催吐,适宜于风热痰涎宿食停滞于胃之病症以及急救时用作催吐秽物。

４。甜瓜子煎新鲜甜瓜子３０克,白糖SO克。先将甜瓜子捣烂,加水２００毫升,大火煮沸,加人白糖,改小火续煎１０分钟,待温饮用,每日 ２次。本食品具有清热排脓,杀虫的功效。适用于肺痈,肠痈,蛔虫,丝虫等病症。

[注意事项]凡脾胃虚寒,腹胀便演者忌服；出血及体

　虚患者不可服瓜蒂；不宜与田螺、螃蟹、油饼等共同食用。

[文献选录]

《食疗本草》: “止渴,益气,除烦热,利小便,通三焦壅塞之气。”

《本草纲目》: “甜瓜,多食未有不下痢者,为其消损阳气故也。”

《滇南本草》: “治风湿麻木,四肢疼痛。”

《本草图经》: “瓜有青白二种,人药多用青瓜蒂,七月采,阴干。方书所用,多人吹鼻及吐隔散中。肉主烦渴,除热,多食则动瘤疾。”

[文化赏析]

元·王板。脓书》: “瓜品甚多,不可枚举。以状得名,则有龙肝、虎掌、兔头、狸首、羊髓、蜜筒之称；以色得名,则有乌瓜、白团、黄扁瓜、白扁瓜、小青、大斑之别。然其味,不出乎甘香而已。”

民间传说: 北宋时期,江西九江有一章姓瓜农,在野外看瓜,因天气太热而中暑,拉带脓血痢疾多日,疼痛难忍,多方医治无效。回到瓜棚,因饥饿吃下一枚甜瓜,不久,腹痛减轻,复吃几枚,痢疾停止,腹痛消失。