[科属]为芸香植物甜橙的成熟果实。

[别名]黄果、橙子、金球、金橙、鹄壳。

[性味归经]性温,味辛微苦；入肺、脾、胃、肝经。

[功能主治]开胃消食,生津止渴,理气化痰,解毒醒酒。主治食积腹胀,咽燥口渴,咳嗽痰多,食鱼蟹中毒,醉酒等病症。

[营养成分]每１００克含蛋白质０.６克,脂肪０.l克,碳水化合物１２。２克,热量５２千卡,粗纤维０.６克,钙５８毫克,磷１５毫克,铁０.２毫克,胡萝卜素０.１１毫克,硫胺素０.０８毫克,核黄素０.０３毫克,尼克酸０.２毫克,抗坏血酸５４毫克,钾１８２毫克,钠０.９毫克,镁１０.８毫克,氯１。０毫克。

[食疗作用]

１。降低毛细血管脆性　鲜橙果实中含有的橙皮甙,可降低毛细血管脆性,防止微血管出血。而丰富的维生素C、P及有机酸,对人体新陈代谢有明显的调节和抑制作用,可增强机体抵抗力。

２。通乳汁　甜橙具有疏肝理气,促进乳汁通行的作用,为治疗乳汁不通,乳房红肿胀痛之食品。

３。对消化系统作用　甜橙果皮煎剂具有抑制胃肠道 (及子宫) 平滑肌运动的作用,从而能止痛、止呕、止泻等；而其果皮中所含的果胶具有促进肠道蠕动,加速食物通过消化道的作用,使粪脂质及胆笛醇能更快地随粪便排泄出去,并减少外源性胆笛醇的吸收,防止胃肠胀满充气,促进消

化。

４。对呼吸系统作用　橙皮具有宽胸降气,止咳化痰的作用。实验证明,橙皮含０.９３％－ １。９５％的橙皮油,对慢性气管炎有效,且易为患者接受。甜橙果实所含那可汀,具有与可待因相似的镇咳作用,且无中枢抑制现象,无成癌性。

５。解鱼蟹毒,醒酒　甜橙果肉及皮能解除鱼、蟹中毒,对酒醉不醒者有良好的醒酒作用。

[保健食谱]

１。橙子饼　鲜橙子 (半黄无伤者) 、白糖各１０００克。橙子洗净,用小刀划成棱,放人清水中浸去酸涩味 (每日换水) ,待软 (约１－２天) 后取出,挤去核。再浸１－２天取出；将三棱针插人棱缝,触碎内瓤,然后入锅,用清水煮到七、八分烂,取出；趁热拌白糖后晾晒,待糖吃尽时,再拌掺白糖晒,令糖吃尽,略压扁装瓶备用。日食１－２只。此饼具有宽胸理气,和中开胃,生津止渴等功效。适用于咳嗽咯痰,恶心食少,咽干口燥等病症。

２。香橙汤　橙子１５００克,生姜２５０克,炙甘草末１０克,檀香末２５克。橙子洗净后,用刀划破,挤去核,连皮切成片；生姜洗净去皮,切成片；两者皆放入干净砂钵内捣烂如泥,再加人甘草末、檀香末,揉和捏作饼子,焙干研为细末,每服３－５克,入盐少许,沸汤点服。此汤具有宽胸快气,醒酒的作用。可用治胸闷脘胀及醉酒等病症。

３。甜橙米酒汁　新鲜甜橙２只,米酒１－２汤匙。将橙子洗净,用刀划破挤去核,连皮放人果汁机中榨汁,再调入米酒饮用。每日１－２次服完。此汁具有理气消肿,通乳止痛的功效。适用于急性乳腺炎早期,乳房肿痛,乳汁不通者食之。

４。熏橙子　橙子数只 (隔年风干者) 。将橙子置桶内烧烟熏之,至熟。一日４次,每次食半只。此橙子具有消炎止血,消肿定痛的功效,用作辅助治疗痔疮肿痛有良效。

５。夏橙鲜果水　夏橙１００克,蜜糖１汤匙,苏打汽水１００毫升。夏橙洗净剥皮后,用果汁机压汁后放入搅拌机,加人蜜糖后稍搅拌,再加适量冰,搅拌２０－３０分钟,慢慢注人苏打水即成。每天随意饮。上水具有清暑生津作用,夏日饮之解烦止渴,且能帮助消除疲劳。

[注意事项]橙子破气,易伤肝气,不宜多食。

[文献选录]

《食疗本草》: “橙子去恶心,胃风”。

《开宝本草》: “瓤,去恶心,洗去酸汁,细切和盐、蜜煎成,食之,去胃中浮风。”

《玉揪本草》: “宽胸利气,解酒。”

《本草拾遗》“橙饼,消顽痰,降气,和中,开胃,宽胸,健脾,解鱼、蟹毒,醒酒。”

《岭南采药录》“治乳痈初起,以之煎水,大热洗患处。”

[文化赏析]

宋·曾巩。《橙子》: “家要香橙有两树,根缠铁钮凌坡陀。鲜明百数见秋实,错缀众叶倾霜柯。翠羽流苏出天仗,黄金戏球相荡摩。

宋·苏武。《赠景文》: “一年好处均须记,正是橙黄橘绿时。”

宋·林洪、《山家清供·蟹酿橙》: “香而鲜,使人有新酒菊花,香橙螃蟹之兴。”

明·李时珍。《本草纲目》: “可以糖制为橙丁,可以蜜制为橙膏。嗅之则香,食之则美,诚佳果也。”

清·朱彝尊。《减兰·橙》: “朱栾几树,爱惜芳根移细雨。鹄壳熏纹,作意凉秋已十分。一年好景,玉白金意长记省。有底酸浆,捣处真怜透甲香。”