[科属]为芸香科植物黎檬或洋柠檬的果实。

[别名]黎檬子、宜母果、里木子、柠果等。

[性味归经]性平,味酸；入肺、胃经。

[功效主治]生津止渴,祛暑安胎,开胃消食。主治暑热烦渴,胃热呕哕,或胎动不安等病症。

[营养成分]每１００克鲜果含水分８９.３克,蛋白质１.０克,脂肪０.７克,碳水化合物８.５克,灰分０.５克,钙２４毫克,磷１８毫克,铁２.８毫克,硫胺素０.０２毫克,核黄素０.０２毫克,尼克酸０.２毫克,抗坏血酸４０毫克,并含钾１３０毫克,钠l.０毫克,镁５.０毫克,氯２.０毫克,另含有糖以及丰富的有机酸。

１. 杀菌,促进消化　柠檬含有烟酸和丰富的有机酸,其味极酸。柠檬酸汁有很强的杀菌作用。实验显示,酸度极强的柠檬汁,在１５分钟内可把海生贝壳内所有的细菌杀死。柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌,增加胃肠蠕动。日常生活中可代醋使用,制作冷盘凉菜及腌食等。

２。抗炎　柠檬中所含的橙皮甙和柚皮甙具有抗炎作用。而柠檬果皮中的香叶木甙腹腔注射,对角叉菜胶所致的大鼠足跖水肿有消炎作用。

３。防治肾结石　柠檬汁中含有大量柠檬酸盐,其中柠檬酸钾盐能够抑制钙盐结晶,从而阻止肾结石形成,甚至已成之结石也可被溶解掉。所以食用柠檬能防治肾结石,使部分慢性肾结石患者的结石减少、变小。

４。防治心血管疾病　柠檬酸与钙离子结合则成可溶性络合物,能缓解钙离子促使血液凝固的作用,可预防和治疗高血压和心肌梗死。柠檬酸有收缩、增固毛细血管,降低通透性,提高凝血功能及血小板数量的作用,可缩短凝血时间和出血时间３１％－７１％,具有止血作用。

５。美容,安胎　鲜柠檬维生素含量极为丰富,能防止和消除皮肤色素沉着,具有美容作用。此外,柠檬生食还具有良好的安胎止呕作用。

[保健食品]

１。糖渍柠檬　鲜柠檬５００克,白糖２５０克。将柠檬洗净,去皮、核,切块,放入砂锅中加入白糖,浸渍一日至糖浸透,以小火煎至水分将干时停火,待凉后再拌人白糖少许,装瓶备用。呕吐时取l－２汤匙服食。此食具有消食生津,安胎止呕的作用。可治疗妊娠食少,恶心呕吐及食欲不振,口干口渴等病症。

２。柠檬速溶饮　鲜柠檬５００克。取鲜柠檬果肉切碎,以洁净纱布绞取汁液；先以大火,后改以小火,慢慢熬煮成膏,装瓶备用。每次１０克,以沸水冲化,每日饮用２次。此饮具有祛暑除烦,生津上呕作用,可治疗中暑呕恶,口渴烦躁等病症。

３。柠檬饮　鲜柠檬６个。将柠檬洗净榨汁,加少量蜜糖,添水成２２００毫升。每日代茶,一日喝完。此饮具有调节内分泌的作用,可治疗经期乳胀、月经过多等,对子宫内膜异位、痛经也有辅助治疗作用。

４。柠檬甜汁茶　新鲜柠檬１０００克,绵白糖５００克。将柠檬洗净,晾干,连皮切成厚片,每只约切８－１０片,然后将切片先放在大瓷盘中,用白糖拌匀,再放人大口瓶中,一片一片叠紧,装妥后,上面再铺上一层白糖,盖紧,密封,胶制半月后即可食用。饭后泡茶饮服,每次２－４片 (带汁) ,放人杯中,开水冲泡,热饮,亦可夏季作清凉冷饮。此茶具有清热止渴,健胃理气,疏通血脉,化痰消食的功效。对心血管病、慢性肝炎和消化不良患者有辅助治疗作用。并可淡化、消除黄褐斑及痤疮愈后遗留的色斑。

５。柠檬蛋酒　柠檬 (带皮) 半个,蛋黄１枚,葡萄酒１５０毫升,蜜糖１汤匙。将洗净的柠檬与蛋黄同放人搅拌器中搅成汁,然后倒人杯中,再加葡萄酒和蜜糖拌匀供饮。此酒有“爱的鸡尾酒”之美称,具有延缓衰老,美容悦色的作用,尤适于女性。睡前饮用可滋润肌肤,美容美发,消除疲劳。

[注意事项]胃酸过多及痰多气弱者,不宜多食；溃疡病患者忌食。

[文献选录]

《食物考》: “浆饮渴廖,能辟暑。孕妇宜食,能安胎。”

《岭南随笔》: “治哕”。　　《本草拾遗》: “腌食,下气和胃”。

《四川中药志》: ““行气健胃,解暑,用于院腹气滞胀痛。暑天作清凉饮料。”

[文化赏析]

元·吴莱。《宜檬热水歌》: “广州园官进渴水,天风夏热宜檬子。”

《粤语》: “宜男子似橙而小,二三月熟,黄色,味极酸,孕妇肝虚嗜之,故曰宜母。元时于广州荔枝湾作御果园,栽种里木树,大小八百株,以作渴水……当熟时,人家竞买,以多藏而经久为尚,汁可代醋。”