[科属]为葫芦科植物罗汉果的果实。

[别名]拉汗果、假苦瓜、长单果、光果木鳖等。

[性味归经]性凉,味甘；入肺、脾、大肠经。

[功效主治]清热凉血,止咳化痰,润肠通便。主治感冒,气管炎,百日咳,肺结核,咳嗽痰多,咽喉炎,失音及肠燥便秘等病症。

[营养成分]每１００克罗汉果含水分１７。３克,蛋白质１３。４克,脂肪０.８克,粗纤维３８。６克,碳水化合物２７克,灰分２。９克,硫胺素０.１７毫克,核黄素０.３８毫克,尼克酸９。７毫克,抗坏血酸５毫克,钾１３４毫克,钠１０.６毫克,钙４０毫克,磷１８０毫克,硒２。２５微克。此外,还含有亚油酸、油酸、棕榈酸、硬脂酸、棕搁烯酸、肉豆蔻酸、癸酸、月桂酸等。其中,维生素C含量特别高,可与猕猴桃媲美,罗汉果中另含有一种比蔗糖甜３００倍的非糖成分-S-S糖甙,这种物质无一般食用糖作用,常用作甜味素。

[食疗作用]

１。补充营养　罗汉果果肉清甜,含有人体所需要的多种营养成分,能提高人体的抗病和免疫能力,可作为坏血病、癌症及老年病的配合治疗。

２。治疗糖尿病　罗汉果中含有一种比蔗糖甜３００倍的糖甙,此种物质无一般食糖的作用,但又能让人产生饱腹感,且罗汉果中含有大量粗纤维,能减轻饥饿感,故可作为糖尿病的食疗果品。

３。降血脂　罗汉果中含有亚油酸、油酸等多种不饱和脂肪酸,可降低血脂、减少脂肪在血管内的沉积,对防治高脂血症、动脉粥样硬化有一定疗效。

４。利咽消炎　罗汉果性凉而味甘,含有多种不饱和脂肪酸,具有消炎清热,利咽润喉的作用。

[保健食谱]

１。水晶罗汉果　新鲜罗汉果３个,琼脂３０克,红樱桃５枚,冰糖１５０克。将罗汉果果壳敲破,取出瓤后用沸水冲泡两次,沥出罗汉果汁约８００毫升备用；琼脂剪短,以温开水浸泡３０分钟捞出；将琼脂放于钢精锅内,倒入罗汉果汁、冰糖,以小火慢煎使之溶化,然后以纱布过滤,汁水放碗中,待其凝结,将红樱桃切碎撒入汤液中即成,若放人冰箱冰镇后味道更佳。本食具有清热化痰,润肺止咳之功效。适宜于百日咳,痰火咳嗽,血燥便秘等病症。

２。罗汉果粥　新鲜罗汉果１枚,猪瘦肉末５０克,粳米１００克。将罗汉果洗净拍碎,与猪瘦肉末一同入六成热油锅旺火煸炒１分钟后取出备用；另取一瓦罐,加入粳米,适量清水,旺火煮沸后,加入罗汉果肉末,改小火续煎２０分钟,调入精盐、味精、芝麻油即成。本肴具有清肺止咳,润肠通便的功效。适宜于肺热咳嗽,大便燥结,气管炎,咽喉炎,老年性便秘等病症。

３。罗汉果茶　新鲜罗汉果１枚,绿茶适量。先将果壳敲碎,取出果瓤,切成薄片放入茶杯中,加入绿茶,以沸水冲泡１０分钟饮用,每日２次。本茶具有生津止渴,清利咽喉的功效。适用于咽喉炎,失音,暑热烦渴等病症。也可作为歌手及播音员、教师的保健饮品。

[注意事项]罗汉果性凉,风寒感冒咳嗽患者不宜食用。

[文献选录]

《岭南采药录》: “理痰火咳嗽,和猪精肉煎汤服之。”

《广西中药志》: “止咳清热,凉血泪肠。治咳嗽、血燥、胃热便秘等。入肺、脾二经。”

[文化赏析]

宋·朱熹。《罗汉果次敬夫韵》: “自劳足倦登乔岳,吻燥肠枯到上方。从遣山僧煮罗汉,未妨分我一杯汤。”