[科属]为芸香科植物金橘或金弹的成熟果实。

[别名]卢橘、山橘、给客橙、金蛋、罗浮。

[性味归经]性温,味辛甘酸；入肝、肺、脾、胃经。

[功效主治]理气,解郁,化痰,醒酒。主治气郁不舒,胸腺病问,食滞纳呆,伤酒口渴,咳嗽咯疾等病症。

[营养成分]每１００克含水分８１.１克,蛋白质０.９克,脂肪０.１克,膳食纤维１.１克,碳水化合物１６.８克,灰分０.６克,胡萝卜素０.６４毫克,硫胺素０.０３毫克,核黄素０.０５毫克,尼克酸０.４毫克,抗坏血酸５６毫克,维生素E２.５３毫克,钾１３８毫克,钠１.２毫克,钙６１毫克,镁２１毫克,锌１.３毫克,铁０.３０毫克,磷１５毫克,并含有有机酸、多种氨基酸等。果皮亦含丰富维生素C、松柏甙、丁香甙等。

[食疗作用]

１。防治心血管疾病　金橘果实含金甙及丰富的维生素C (其中８０％在于皮中,故食之切勿去皮) 、维生素P,对防止血管破裂,减少毛细血管脆性和通透性,减缓血管硬化有良好的作用。高血压、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。

２。对血压的双向调节　金橘果皮中的松柏甙、丁香甙给SHR－SP大鼠静注lmg／１００g,能升高大鼠血压；而去氧工松柏醇４-B－葡萄糖甙、柑属甙B、C、D和６,８－二葡萄糖基芹菜素则降低血压,其中６,８－二葡萄糖基芹菜素的降压作用特别显著。

３。行气,化痰,醒酒　金橘气香而悦脾,味辛而行散,味甘酸能生津,具有行气解郁,消食化痰,生津利咽醒酒的作用。为院腹胀满,咳嗽痰多,烦渴,咽喉肿痛者的食疗良品。

４。化痰散结,理气止痛　金橘核味辛而入肝、肺二经,具有行气散结,化痰,止痛的作用。可治疗咽喉肿痛、疾病、疝气、睾丸肿痛、乳房结块等病症。常食金橘,还可增强机体的抗寒能力,防治感冒。

[保健食谱]

１。金橘汤　金橘３枚,冰糖适量。用刀将金橘果皮刺破,挤出核,放水中加适量冰糖,以文火煮熟,吃金橘饮汤,l日３次。此汤具有理气化痰的功效。适用于咳嗽、气喘、痰多等病症。

２。金橘饼　鲜金橘２５００克,白糖２０００克,食盐１０６克,明矾５０克。金橘洗净后,用小刀逐个划破几道口,浸于用食盐、明矾配制的水溶液中过夜,次日捞出沥干,用水浸泡片刻,挤出核捏扁,再用清水浸泡２次,每次２小时,使盐辣味尽去；选一合适容器,放一层金橘撒一层白糖,用糖量约５００克；放置５日后倒入锅中,再加白糖５００克,熬煮沸后改用文火,待金橘吸足糖汁便成,装人瓷罐备用。此饼具有理气宽中,消食祛腐等作用。适宜于胸中郁闷,消化不良及口臭等病症,每次取５－６个嚼服之有良效。对大便下血者也有辅助治疗作用。

３。金橘蜜酒　金橘８００克,蜂蜜２０毫升,酒１８００毫升。先洗净金橘,去皮分辨,与蜂蜜同浸入酒中,２个月后过滤,取橘压汁与酒混匀即成。每次饮２０毫升。此酒具有行气和胃止痛的作用,可治疗胃肠功能紊乱。

４。金橘干粉　金橘４９枚。将金橘洗净晾晒４９天,再焙干研粉备用。每次服６克,开水送服,l日２次,连续服完。此粉具有益肾止造的功效,适用于治疗小儿遗尿,有一定效果。

５。核叶茵香汤 金橘核１５克,金橘叶３０片,小茴香１０克。以上三物共煎水,１日２次饮服。此汤具有行气消肿止痛的作用,可治疗疝气肿痛。

[注意事项]

金橘性温,内热亢盛如口舌生疮、大便干结等病症者,不宜食用。

[文献选录]

《本草纲目》: “下气快膈,止渴解酒,辟臭。皮尤佳。”

《随息居饮食谱》: “醒脾,辟秽,化痰,消食。”

《中国药物图鉴》: “治胸脘病问作痛,心悸,呕吐,食欲不佳,醒酒等,并能治百日咳。”

《浙江药用植物志》: “理气,解郁,化痰,醒酒。”

[文化赏析]

韩彦直。《桔谱》: “金柑 (橘) 出江西,北人不识。景佑中始主汴都,因温成皇后嗜之,价遂贵重。”

宋·欧阳修。《归田录》: “金橘香清味美,置三樽俎间,光彩灼灼如金弹丸。……温成皇后尤好食之,由是价重京城。”