[科属]为唇形科植物广藿香或藿香的全草。

[别名]枝香、排香草、野藿香。

[性味旧经]性微温,味辛；归肺、脾、胃、肝经。

[功效主治]和中开胃,止呕,辟秽化湿,解暑。主治感冒暑湿,寒热头痛,胸院痞闷,疟疾,痢疾,口臭等病症。

[营养成分]每１００克藿香嫩叶含水分７２克,蛋白质８。６克,脂肪１。７克,糖类１０克,胡萝卜素６。３８毫克,维生素　B１ ０.１毫克,维生素B２ ０.３８毫克,维生素　PP１。２毫克,维生素 C２３毫克。此外,还含有挥发油成分,如甲基胡椒酚、茴香醚等。

[食疗作用]

１。利胃肠,助消化　藿香中含有的挥发油具有促进胃液分泌,增强消化力,对胃肠有解痉止痛的作用,对小肠蠕动具有双向调节作用,可以辟秽化湿,和中开胃,止呕,止痢。

２。解表抗菌消炎　藿香可扩张微血管而略有发汗作用,可以解除表邪,治疗外感表证。蕾香对常见致病真菌及金黄色葡萄球菌、甲型溶血性链球菌、肺炎双球菌、绿脓杆菌。大肠杆菌、痢疾杆菌均有抑制作用。

３。升高白细胞,提高机体免疫力　藿香中含有的甲基胡椒酚和茴香脑,具有升高白细胞,抗菌,解痉的作用。对肿瘤患者及长期接触放射线或因药物所致的低白细胞患者有升高白细胞,提高免疫力的作用。

[保健食谱]

１。藿香姜枣饮　蕾香嫩叶２５克,姜片５克,红枣５枚,白糖适量。将藿香叶、姜片、红枣分别洗净；锅内加水适量,放入姜片。红枣煮沸２０分钟,再加藿香煮１０分钟,调入白糖搅匀即可。本饮具有益牌和胃止呕的功效,适用于脾胃虚弱,呕吐,胸脘痞闷,食欲不佳等病症。

２。凉拌藿香　藿香嫩叶２５０克。将藿香嫩叶洗净,入沸水锅焯一下,捞出洗净,挤干水分放盘中,加入精盐、味精、酱油、麻油,拌匀即成。本菜清香开胃,化浊和中。适用于感冒暑湿,寒热头痛,胸脘痞闷,呕吐泄泻,痢疾等病症,并可泽肤润肤而健美。

３。藿香正气粥　藿香１０克,苏叶、白芷、茯苓、大腹皮各３克,白术、半夏曲、陈皮、生姜、厚朴、桔梗、炙甘草各６克,粳米１００克,红糖５０克。将上述中药研成细末,每次取１０克,用布包煎取汁去渣备用；粳米煮粥,待粥将熟时,加入药汁煮１－２沸即可。此粥养胃和中,健脾化浊。适用于暑湿感冒,头痛,寒热,脘痞腹胀,纳呆食少,泄泻便溏等病症。

４。藿香拌蜇丝　藿香嫩叶３００克,水发海蜇皮１５０克,辣椒油１０毫升,香油５毫升。将藿香叶洗净,入开水锅中稍悼,捞出挤干水分,放盘中；将海蜇皮切成细丝,人开水中稍烫,迅速投人凉开水中,凉透后捞出沥水,放于藿香叶上；将盐、味精、酱油、辣椒油、香油与藿香、蜇丝拌匀即可。此菜辛香鲜辣,具有开胃助食,清热化湿的功效。对于暑湿脘痞,食少纳呆,热病初愈者是良好的保健食品。

[注意事项]勇香辛温香散,易耗伤阴液,阴虚火热体质者应少食。

[文献选录]

《名医别录》: “疗风水毒肿,去恶气,疗霍乱。心痛。”

《本草述》: “散寒湿、暑湿、郁热、湿热。治外感寒邪,内伤饮食,或饮食伤冷湿滞,山岚瘴气,不服水土,寒热作疟等症。”

《本草再新》: “解表散邪,利湿除风,清热止渴。”

《本草便读》: “辛能解表疏邪,入脾达肺；香可宣中快隔,醒胃清神。”

[文化赏析]

民间谚语: “藿香正气散,一天用到晚”。

民间传说: 有一位远方客人,旅途中患病,得到当地老中医热情诊治。诊后,客人感谢说: “神州到处有亲人,一不论生地熟地”；老中医笑答: “春风来时尽著花,但闻藿香木

香”。其情其意,溢于言表。