[科属]为芸香科植物佛手的果实。

[别名]佛手香椽、密罗柑、五指柑、手柑、福寿柑。

[性味归经]性温,味甘酸微辛；入肝、脾、肺经。

[功效主治]舒肝理气,和胃化痰。主治肝气郁结之胁痛、胸闷,肝胃不和,脾胃气滞之脘腹胀痛、嗳气、恶心。久咳痰多等病症。

[营养成分]含大量的水分,碳水化合物,粗纤维,灰分,柠檬油素,二甲氧基香豆精,三羟基二甲氧基黄酮,柠檬苦素。胡萝卜甙,闹未林,B-谷淄醇,对羟基苯丙烯酸,棕榈酸,唬用酸,柠檬油素二聚体,三羟基三甲氧基黄酮,少量香叶木贰,橙皮贰等。

[食疗作用]

１。平喘作用柠檬油素对组胺所致豚鼠离体气管收缩有对抗作用,对蛋清致敏的回肠和离体气管,显示抗过敏活性,可用治过敏性哮喘。

２。解痉作用佛手醇提取物对大鼠、兔离体肠管有明显解痉作用,对乙酰胆碱引起的兔十二指肠痉挛有显著解痉作用,能迅速缓解氨甲酰胆碱所致的胃、肠及胆囊的张力增加。

３.镇痛作用　佛手醇提取物可显著延长小鼠戊巴比妥钠睡眠时间,并能延长小鼠士的宁惊厥的致死时间,明显抑制小鼠酒石酸锑钾或电刺激引起痛觉反应,减少扭体反应次数。

４。保护心脏　佛手醇提取物能显著增加豚鼠离体心脏的冠脉流量,提高小鼠耐缺氧能力,对大鼠因垂体后叶素引起的心肌缺血有保护作用,对氯仿－肾上腺素引起的心律失常也有预防作用。

５。抗炎消肿　佛手柑中含有的香叶木甙、橙皮甙,具有抗炎消肿的作用。

[保健食谱]

１。佛手柑生姜汁　新鲜佛手柑１枚,鲜生姜１０克。将佛手柑洗净,切成薄片备用；鲜生姜去皮洗净,切成生姜片,与佛手柑片一同放人瓦罐中,加水３００毫升,先以大火煮沸,再改文火续煎２O分钟,滤出汁液,待温饮用。本汁具有和胃化痰,健脾行气之功效。可用于治疗食欲不振,久咳痰多等病症。

２。佛手柑露新鲜佛手柑２枚。先将佛手柑洗净,切成薄片,放人钢精锅中。加水１００o毫升,煎２５分钟,滤出果汁；将果汁盛于蒸馏器中,经蒸馏而取得的汁液即成为佛手柑露。佛手柑露具有行气解郁的功能,可用于治疗胸隔郁闷不舒之病症。

３。佛手柑粥佛手柑１５克,粳米１００克,冰糖５０克。先将佛手柑洗净,切碎,加清水１２００毫升,煎取１０００毫升果汁,放瓦罐中备用；粳米淘洗干净,与冰糖一起放人佛手柑汁中,小火慢炖３０分钟成粥即可。此粥由佛手柑、粳米相配而成,有健脾养胃,理文止痛的功效。适用于胃弱气滞,食欲不振,消化不良,胁胀,痰咳,呕吐等病症。

[注意事项]阴虚有火,无气滞者慎食。

[文献选录]

《滇南本草》: “补肝脾胃,止呕吐,消胃家寒痰,治胃气疼,止面寒疼,和中行气。”

《本草纲目》: “主治下气,除心头痰水。煮酒饮,治痰气咳嗽,煎汤,治心下气痛。”

《本草逢原》: “专破滞气。治痢下后重。”

《本草再新》: “治气舒肝,和胃化痰,破积。治噎膈反胃,消癥瘕,瘰疬。”

《广西本草选编》: “治疝气痛。”

[文化赏析]

先秦。《尚书·异物志》: “浸汁烷葛纻,胜似酸浆也。”

清·陈维菘。《婆罗门引·香椽》: “晚风千颗,累累才与画檐平。绽来刚趁秋晴。怪底匀圆如许,青女手搓成。乍回廊小摘,冷韵旋生。冰瓷翠罂,压迭在,小红檠。弄影夕阳黄处,檀晕偏明。空香如雨,最宜人,昨夜恰微醒。何须数,西崦霜橙。”

清·沈蕙端。《南商调金梧落妆台·咏佛手柑》: “兜罗一握香,分现全身样。把玩秋风,岂承露仙人掌。来从祗树园,指点成千相。不须拳作降魔,却撮合慈悲向。”

清·李琴夫。《咏佛手》: “白业堂前几树黄,搞来犹似带新霜。自从散得天花后,空手归来总是香。”