[科属]为棕桐科植物摈榔的种子。

[别名] 大腹子、仁频、宾门、橄榄子等。

[性味归经]性温,味苦辛；入脾、胃、大肠经。

[功效主治]杀虫破积,下气行水。主治虫积,食滞,院腹胀痛,泻痢后重,疟疾,水肿,脚气,疾病,腐结等病症。

[营养成分]每１００克含水分７６。４克,蛋白质３克,缩合楼质１５克,脂肪１４克,生物碱０.６克,其生物碱主要为按榔碱、摈榔次碱、去甲基摈榔次碱、去甲基嫔榔碱、摈际副碱、高摈榔碱等；其脂肪油中含月桂酸１９。５％,肉豆幕酸４６。２％,棕榈酸１２。７％,硬脂酸１。６％,油酸６。２％,

经酸０.３％,亚油酸５。４％,十二碳烯酸０.３％,十四碳烯酸７。２％等；摈榔所含自由氨基酸中脯氨酸超过１５％,酪氨酸、苯丙氨酸和精氨酸超过１０％；此外,还含有槟榔红色素、儿茶精、花白素及其聚合物等。

　 [食疗作用]

１。驱虫作用　　槟榔碱是有效的驱虫成分,对猪肉绦虫有较强的瘫痪作用,对牛肉绦虫可使其头部和未成熟节片完全瘫痪,体外试验时对鼠蛲虫也有麻痹作用,还可使蛔虫中毒。

２。抗病毒,抑真菌摈榔肉浸液在试管内对堇色毛癣菌等皮肤真菌有不同的抑制作用。煎剂和水浸剂对流感病毒甲型某些株有一定抑制作用。这些作用与其含有大量读质有关。

３。破积行水槟榔碱可兴奋M一胆碱受体引起腺体分泌,增加肠蠕动,收缩支气管,扩张血管,同时也可兴奋N一胆碱受体引起骨骼肌、神经节兴奋,使积血运行加快,体内水液正常输布。达到行水破积之效。

４。助消化模榔碱可兴奋M一胆碱受体,嚼食摈榔能使胃肠平滑肌张力升高,增强肠蠕动,促进胃液的分泌,故可帮助消化,增进食欲。

５。抗高血压摈榔中分离得到的Areca １１－５－C物质体外试验具有明显抑制血管紧张肽转移酶 (ACE) 的活性,对血管紧张肽I和H的升压反应产生量效抑制作用。

６。防癌抗癌从摈榔中分离的聚酚化合物腹腔注射,对小鼠移植性艾氏腹水癌有显著的抑制作用,在体外对Hela细胞有中等强度的细胞毒作用。

[保健食谱]

１。摈榔汁　 新鲜摈榔１２０克。先将按榔洗净切碎,放人瓦罐中,加开水５００毫升,浸泡１２０分钟,后以中火煎至２００毫升,滤出汁液,清晨空腹顿服。此汁具有驱虫杀菌之功效,可用于治疗绦虫、蛔虫、鞭虫、姜片虫及幽门螺杆菌感染等病症。

２。槟榔生姜汤　 新鲜摈榔３枚,生姜２０克。摈榔洗净后以持捣烂备用；生姜洗净,捣烂后,绞取姜汁备用；将奏

计,槟榔同放锅中,加水１００毫升,煮沸后续煎５分钟,待用饮汤。本汤具有破积下气,行水止呕的功效。可用于治疗用气上冲,心闷欲死的病症。

３。摈榔苦瓜汤新鲜槟榔３枚,苦瓜３００克,豆豉少许。将摈榔洗净,切成片备用；苦瓜剖开去内瓤,洗净,切献；二者共人瓦罐中,放人豆鼓、精盐适量,清水３００毫升,以中火煎１０分钟,调人味精即可食用。本汤具有清热解毒,凉血止痢的功效,可用来治疗下痢脓血,里急后重之病症。

[注意事顶]气虚下陷者慎服。凡泻后、疟后虚痢患者,切不可用。

[文献选录]

《别录》: “主消谷逐水,除痰僻,杀三虫,疗寸白。”

《唐本草》: “主腹胀,生捣未服,利水谷。敷疮,生肌肉止痛。烧为灰,主口吻白疮。”

《日华子本草》: “除一切风,下一切气,通关节,利九窍；补五劳七伤,健脾调中,除烦,破腐结,下五隔气。”

《随息居饮食谱》: “宣滞破坚,定痛和中,制肥甘之毒。且能坚齿,解口气。”

[文化赏析]

宋·苏武。《咏按榔》: “异味谁栽向海滨,亭亭直干乱枝分。开花树抄翻青舞,结子苞中皱锦纹。可疗饥怀香自吐,能消瘴疾暖如熏。堆盘何物堪为偶？葵叶清新卷翠云。”

宋·朱熹。《槟榔》: “锦文缕切劝加餐,蜃炭扶留共一盘。有时求不得,英雄邂逅亦饥寒。”。

历史传说: 据《南史·刘穆之传》载,穆之家贫时,常往妻兄家乞食。食毕求槟榔,遭妻兄弟耻笑曰: “摈榔消食。君乃常饥,何忽须此。”后来,刘穆之做了大官,请妻兄弟宴,用金盘盛槟榔。