在整个石榴中分食用和观赏两大类,但在食用石榴中又分为甜石榴和酸石榴两种。甜石榴以陕西临潼的“天红蛋”,安徽怀远的“玉石子”,云南蒙自的“大粒子”,山东峰城的“红皮甜”、“白皮甜”,以及山西的“三白”等最为有名。酸石榴以山西运城的“大红袍”著称。

石榴子酒

原料配方: 石榴子适量,白葡萄酒一杯。

制作方法: 将从石榴果实中剥出之籽粒,放入酒杯中,倾入白葡萄酒即成。随意饮服。

本酒功效: 解渴止醉,止血杀虫。

石榴子白糖汁

原料配方: 石榴子、白糖或冰糖各适量。

制作方法: 将石榴子榨取汁,加白糖或冰糖,制成浆汁饮服。

本汁功效: 治口腔发炎。

石榴粥

原料配方: 石榴５０克,粳米１００克,红糖适量。

制作方法: 将石榴果实加水煎取浓汁,入粳米煮为粥,待粥熟后,加入红糖调味。以上为一日量,连服一周。

本粥功效: 治急性痢疾。 (《圣惠方》)

酸石榴粥

原料配方: 酸石榴一枚,粳米３０克。

制作方法: 将粳米淘洗干净,加水适量煎煮浓汁。取石榴子放入臼中捣烂,纱布包绞取汁,饮米汤时加入２—３ 食匙食服。日３ 次。

本粥功效: 治消化不良久泻者。

榴花冰糖饮

原料配方: 石榴花、牛膝各二钱,银花藤五钱,百部三钱,白及、冰糖各一两。

制作方法: 前五药先煎,去渣留汁,再入冰糖,待溶化后饮服。

本饮功效: 治肺痈。 (《贵州草药》)